Tayanch so’z va iboralar
: shrot, kondensator, erituvchi, shrotushlagich, siklon,
kondensatsiya, komponent, regeneratsiya, rekuperatsiya, gaz-havo aralashmasi,
Rashig halqasi, absorbtsiyon, desorber, adsorbtsiyon, adsorber.
Nazorat savollari:
1.
Erituvchini regeneratsiya va rekuperatsiya qilishning zarurligi va ahamiyati.
2.
Kamerali ho’l shrotushlagichning tuzilishi va ishlashi.
3.
Siklonli ho’l shrotushlagichning tuzilishi va ishlashi.
4.
Erituvchini regeneratsiya qilishning asosiy usullari.
5.
НД
-1250 liniyasi vertikal kondensatorining tuzilishi va ishlashi.
6.
НД
-1250 liniyasining deflegmatsiya sistemasini tushintiring.
7.
Rekuperatsiya qurilmalari.
8.
Erituvchi bug‘larini sorbsiyalash usuli bilan kondensatlash va uning ahamiyati.
9.
Absorbtsiyon rekuperatsiya qurilmalari.
10.
Gaz-havo
aralashmasidan
erituvchi
bug’larini
absorbtsiyon
qurilmada
rekuperatsiyalash sxemasi.
11.
Absorber va desorberning tuzilishi va ishlashi.
12.
Adsorbtsiyon rekuperatsiya qurilmalari.
13.
Erituvchi va suv kondensatlari aralashmalarini ajratishning zarurligi va ahamiyati.
14.
НД
-1250 liniyasi suv ajratkichining tuzilishi va ishlashi.
XIII-bob.
О
‘SIMLIK MOYLARINI BIRLAMCHI TOZALASH
Ekstraktsiyalash yoki presslash usuli bilan olingan moylar k
о
’p komponentli
murakkab sistemalardir. Ularning tarkibiga glitseridlardan tashqari mexanik
aralashmalar va bir qator hamroh moddalar kiradi.
201
Moylarni ajratish jarayonida uning tarkibiga mezga va kunjara zarrachalari
qushiladi. Moy tarkibida qattiq moddalarning mavjudligi uning sifatini buzadi va
keyingi qayta ishlash jarayonlarini qiyinlashtiradi. Aralashmalar ta’sirida oksidlanish
va fermentativ gidrolizlanish jarayonlari tezlashadi, natijada moyning biologik
qiymati va organoleptik xususiyatlari pasayadi.
Hamroh moddalar moylar tarkibida oz miqdorda b
о
’lsa ham, uning
xususiyatlariga sezilarli ta’sir k
о
’rsatadi. O’simlik moylari tarkibidagi hamroh
moddalar ikki guruhga b
о
’linadi:
birinchi guruh – urug’larning
о
’sish jarayonida hosil b
о
’lgan va to’plangan,
о
’zgarmagan holda moy tarkibiga
о
’tgan moddalar;
ikkinchi guruh - urug’ tarkibida b
о
’lgan moy olish jarayonida texnologik
faktorlar harorat, bosim, namlik ta’sirida, hamda saqlash jarayonida
о
’zgargan holda
moyga
о
’tgan moddalar.
Birinchi guruhga murakkab lipidlar (fosfolipidlar, glikolipidlar, lipoproteidlar),
mumsimon moddalar, pigmentlar: karotin va ksantofillar, xlorofill, gossipol, sterollar,
tokoferollar, erkin yog’ kislotalari va bosh. kiradi.
Ikkinchi guruhga glitseridlarning termik va gidrolitik
о
’zgarishidan hosil
b
о
’lgan oksidlanish mahsulotlari kiradi: oksibirikmalar, aldegidlar, keton, past
molekulali yog’ kislotalari va bosh.
Yuqori sifatli moy olish uchun ularni yaxshilab tozalash lozim. Moylarni
tozalash jarayoni dastlabki yoki birlamchi tozalash va keyingi chuqur tozalash –
rafinatsiyalash jarayonlaridan iborat.
Birlamchi tozalash jarayoni moyni ishlab chiqarish umumiy jarayonining
ajralmas qismi hisoblanadi va moy olinishi bilan darhol amalga oshiriladi. Bu
jarayonda moylar mexanik aralashmalardan tozalanadi.
Mexanik aralashmalarning moylarda b
о
’lishi qovurma va kunjarani mayda
zarrachalarini b
о
’lishi bilan bog’liq. Qovurmaning mayda zarrachalari press zeyer
tirqishlaridan moy oqimi bilan birga chiqadi, yiriklari esa presslanayotgan
materialning zeyerdagi harakati davomida siqib chiqariladi. Bularning barchasi
yuqori dispersli moy suspenziyasini hosil qiladi, bu yerda moy dispersion muhit,
202
kunjara va qovurma zarrachalari esa dispers faza hisoblanadi. Dispers faza
tarkibining sifati va miqdori moy turiga, urug’ sifatiga, moyni olish rejimi va
uslubiga, moyli mahsulotning struktura va mexanik xossalariga va boshqalarga
bog’liq.
Zarrachalar kattaligi bir necha millimetrdan 2...4 mkm gacha b
о
’ladi. Ularning
moydagi miqdori 2...10% tashkil etadi. Qattiq faza zarrachalarining zichligi
1100...1400 kg/m
3
atrofida b
о
’ladi.
Do'stlaringiz bilan baham: |