" "sinf o’quvchisi nazorat ishi 1

“___”sinf o’quvchisi_____________________________

NAZORAT ISHI _1

1.Go’shtnibg ozuqaviy qiymati nimaga bog’liq?

A)Kimyoviy tarkibiga B) saqlash sharoitiga D)Pishirish usuliga.

2. Mol go‘shtida necha foiz oqsil moddasi bo‘ladi?

A)14-13% B)16 –18% D)20-25%

3.Go‘shtdagi juda qimmatli oqsilning ko‘pi qaysi to‘qimalarida joylashgan bo‘ladi?

A) muskul to‘qimalarida B)biriktiruvchi to‘qimalarida D)suyak to‘qimalarida

4.Go’sht tarkibida uglevod miqdori ncha foizni tashkil etadi?

A)0,3% B)0,4% D)0,5%

5. ………….. mol yoki qo‘yning so‘yilishi bilan olingan go‘shtdir.

A)Yangi go’sht B)Sovigan go’sht D)Sovitilgan go’sht

6.Muzlatilgan go‘sht– sovitilgandan so‘ng muskullar ichidagi harorat necha gradus bo’lishi kerak

A)– 2°C B)+ 6°C D)– 6°C

7. Baliq go’shtini bo‘laklashning qanday turlari mavjud?

A) aylana, po‘stli filе B) po‘stli va umurtqa suyakli filе, po‘stsiz va suyaksiz filе.

D)aylana, po‘stli filе, po‘stli va umurtqa suyakli filе, po‘stsiz va suyaksiz filе.

“___”sinf o’quvchisi_____________________________

NAZORAT ISHI _1

1.Go’shtnibg ozuqaviy qiymati nimaga bog’liq?

A)Kimyoviy tarkibiga B) saqlash sharoitiga D)Pishirish usuliga.

2. Mol go‘shtida necha foiz oqsil moddasi bo‘ladi?

A)14-13% B)16 –18% D)20-25%

3.Go‘shtdagi juda qimmatli oqsilning ko‘pi qaysi to‘qimalarida joylashgan bo‘ladi?

A) muskul to‘qimalarida B)biriktiruvchi to‘qimalarida D)suyak to‘qimalarida

4.Go’sht tarkibida uglevod miqdori ncha foizni tashkil etadi?

A)0,3% B)0,4% D)0,5%

5. ………….. mol yoki qo‘yning so‘yilishi bilan olingan go‘shtdir.

A)Yangi go’sht B)Sovigan go’sht D)Sovitilgan go’sht

6.Muzlatilgan go‘sht– sovitilgandan so‘ng muskullar ichidagi harorat necha gradus bo’lishi kerak

A)– 2°C B)+ 6°C D)– 6°C

7. Baliq go’shtini bo‘laklashning qanday turlari mavjud?

A) aylana, po‘stli filе B) po‘stli va umurtqa suyakli filе, po‘stsiz va suyaksiz filе.

D)aylana, po‘stli filе, po‘stli va umurtqa suyakli filе, po‘stsiz va suyaksiz filе.

8………. bu og‘irligi va o‘lchamlari bir xil bo‘lgan go‘sht bo‘lagi bo‘lib,

uning qalinligi 2–3 smbo‘ladi.

A)Bifshteks B)Langet D) Qiyma

9. Yirik, porsiyalangan va mayda bo‘lakli yarimtayyor mahsulotlar qancha vaqt saqlanishi tavsiya etiladi?

A) 6 soatdan 12 soatgacha; B) 18 soatdan 24 soatgacha; D)Bir yilgacha

10.Оziq-ovqat mahsulotlariga mеxanik ishlov bеradigan jihozlar?

A) gaz yoki elеktr plita va duxovkalar, elеktr tovalar, elеktr suv qaynatkich, mikroto‘lqinli pеch, tostеr, tuxum qaynatkich, elеktrofrityurnitsa (ko‘p yog‘da qovurish apparati) va boshqalar.

B) idish-tovoqlarni saqlaydigan shkaflar, stollar, taxtakachlar, pichoqlar, bolg‘achalar, idish-tovoqlar va oshxona anjomlari.

D)go‘shtqiymalagich, sabzavot tozalagich va to‘g‘rash moslamasi, sharbatsiqqich va boshqalar.

S	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
J
T

8………. bu og‘irligi va o‘lchamlari bir xil bo‘lgan go‘sht bo‘lagi bo‘lib,

uning qalinligi 2–3 smbo‘ladi.

A)Bifshteks B)Langet D) Qiyma

9. Yirik, porsiyalangan va mayda bo‘lakli yarimtayyor mahsulotlar qancha vaqt saqlanishi tavsiya etiladi?

A) 6 soatdan 12 soatgacha; B) 18 soatdan 24 soatgacha; D)Bir yilgacha

10.Оziq-ovqat mahsulotlariga mеxanik ishlov bеradigan jihozlar?

A) gaz yoki elеktr plita va duxovkalar, elеktr tovalar, elеktr suv qaynatkich, mikroto‘lqinli pеch, tostеr, tuxum qaynatkich, elеktrofrityurnitsa (ko‘p yog‘da qovurish apparati) va boshqalar.

B) idish-tovoqlarni saqlaydigan shkaflar, stollar, taxtakachlar, pichoqlar, bolg‘achalar, idish-tovoqlar va oshxona anjomlari.

D)go‘shtqiymalagich, sabzavot tozalagich va to‘g‘rash moslamasi, sharbatsiqqich va boshqalar.

S	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
J
T