“ фаол тадбиркорлик, инновацион ғоялар ва технологияларни қЎллаб-қувватлаш йили”

 
Актуальность научной работы. Шпинат огородный (Spinaciaoleracea)
однолетнее растение 
из семейства Амарантовых со стержневым корнем и прямостоячим стволом высотой около 
30-
60 см. Шпинат огородный имеет лечебные свойства: щавелевая кислота в нем возбуждает 
деятельность пищеварительных желез, усиливает аппетит, стимулирует работу желудка, а 
высокое содержание клетчатки усиливает перистальтику кишечника.Растение не 
используется в фармацевтических целях, зато в кулинарных целях шпинат употребляют во 
многих странах мира. Особенно полезен шпинат для людей, страдающих сахарным 
диабетом, а также такими заболеваниями, как цинга, авитаминоз[1]. Швейцарскими врачами 
было доказано, что регулярное потребление листьев шпината, приводит к снижению 
инсулиновой зависимости у больных сахарным диабетом. В современной народной 
медицине 
его 
используют 
как 
противовоспалительное, 
антиоксидантное, 
противосудорожное, кроветворное средство.Между тем местное сырьё шпината огородного 
из-за малой изученности еще не нашло своего применения в медицинской практике. 
Цельюнастоящей работы явилось изучение химического состава листьев шпината 
огородного, культивируемогов Ташкентской области. 
Материалы и методы исследования:Для определения химического состава листьев 
шпината огородногопроведено предварительное исследование их на содержание основных 

---

групп биологически активных веществ с использованием общеизвестных качественных 
реакций и распределительной хроматографии на бумаге и в тонких слоях сорбента[2]. 
Результаты исследования: При предварительном химическом анализешпината огородного 
на первом этапе изучены вещества первичного синтеза.Показано, что они представлены 
моно- и полисахаридами, органическими кислотами, витаминами и аминокислотами.
Для подтверждения полученных результатов и предварительной идентификации 
обнаруженных веществ проведенохроматографическое исследование тех извлечений, где эти 
вещества были ранее выявлены, путем сопоставления с известными “свидетелями”. 
Так, при хроматографировании водных извлечений на бумаге в системе растворителей 
бутанол - уксусная кислота - вода (4:1:5) было подтверждено наличие: 
• 
сахаров, представленных тремя компонентами, которые соответствовали по окраске пятен 
(проявитель – анилинфталатный реактив или термическая обработка) и величине Rf 
“свидетелям” – сахарозе (Rf=0,18), D-глюкозе (0,24) и L-фруктозе (0,28); 
• 
органических кислот, представленных, как показывают “свидетели”, лимонной (Rf=0,49), 
яблочной (0,57), щавелевой (0,63) кислотами (проявитель- 0,4% раствор бромфенолблау); 
• 
аскорбиновой кислоты (проявитель- реактив Тильманс) с Rf= 0,45; 
• 
аминокислот, обнаруженных после проявления хроматограммнингидриновым реактивом в 
виде нескольких пятен, окрашенных в красный и красно-фиолетовый цвет.