Toshkent Kimyo texnalogiyalari Instituti Yangiyer filiali Oziq-ovqat texnalogiyalari yōnalishi 19-20guruh talabasi Haydaraliyev Anvarning mikrobiologiya fanidan tayyorlagan taqdimoti

Download 290,8 Kb.

Bog'liq
2 5309887236483847045

Mavzu:Achitqilarning oziq-ovqat sanoatida tutgan o’rni.Mikotaksikozlar qo’zg’atuvchilari

Mikrobiologiya sanoati- sanoat tarmogʻi; ishlab chiqarish jarayonida turli nooziq-ovqat xomashyo turlari (neft va gaz uglevodorodlari, gidrolizatlar , yogʻoch)dan va qand lavlagi,makkajoʻxori, moyli va yormabop ekinlar va boshqalarning donini sanoatda kayta ishlashchiqitlaridan qimmatli mahsulotlarni mikrobiologik sintez qilib olishga asoslanadi.Oqsilvitaminli konsentratlar , aminokislotalar , vitaminlar , ferment preparatlari, antibiotiklar ,oʻsimliklarni zararkunanda va hasharotlardan himoya qilishda qoʻllaniladigan bakteriyali vavirusli lre-paratlar , bakteriyali oʻgʻitlar , shunin-gdek, oʻsimlik xom ashyosini kompleks qaytaishlash mahsulotlari — furfurol, ksilit va boshqa ishlab chiqaradi. Mikrobiologiya sanoatifantexnika taraqqiyoti yutuqlari negizida vujudga kelgan va mikrobiologiya texnikasi, kimyo,fizika, kimyoviy texnologiya, biotexnologiya va boshqalarning eng yangi yutuqlarigatayanadi.

Mikroorganizmlarga xos boʻlgan moddalarning fermentlar taʼ sirida oʻzgarishlaridayuzaga keladigan ulkan energiyadan qishloq xoʻjaligi va sanoat uchun zarur mahsulotlarnimaqsadga muvofiq sintez qiladigan mukam mal muhandislikbiologik sistemalar barpoetilgan. Mikrobiologiya sanoati mahsulotlarining katta qismi biologik jihatdan yuqori sifatliaralash yem ishlab chiqarishda ishlatiladi. Yemga qoʻshilgan 1 t yem achitqi tirik vazndaqoʻshimcha 1,5—2 t parranda goʻshti yoki 15—25 ming dona tuxum olishni taʼminlaydi va 3,5—5 t donni tejash imkoniyatini beradi. Yem achitqilari bilan birga ratsionda yetishmaydiganvitaminlar va aminokislotalar , yem antibiotiklari, fermentli preparatlar mollarning ozuqaratsioniga qoʻshiladi.

Mikrobiologiya sanoati mahsuloti boʻlgan lizin, fermentli va oqsilli preparatlar non va non mahsulotlarini, oziq-ovqat kotsentratlarini oqsil bilan boyitish, ularning ozuqalik qimmatini oshirishda foydalaniladi. Oʻzbekistonda Mikrobiologiya sanoati mahsulotlari "Qoʻqon spirt zavodi" aksiyadorlik jamiyati (1989; don (bugʻdoy)dan rektifikatsiya qilingan etil spirti), " Andijon biokimyo zavodi" aksiyadorlik jamiyati (1953; Soʻnggi tahrir 2 yillar avval PlanespotterA320tomonidan amalga oshirildi Matndan CC BY-SA 3.0 litsenziyasi boʻyicha foydalanish mumkin (agar aksi koʻrsatilmagan boʻlsa).
furfurol, spirt, etil spir ti, quruq xlorella va boshqa mikrobiologiya mahsulotlari); Yangiyoʻl "Biokimyo " aksiyadorlik jamiyati (1949; etil spirti, oʻsimlik xom ashyosidan texnik spirt, yemxashak achitqisi, quruq yem-xashak qoʻshimchasi), Fargʻona furan birikmalari kimyo zavodi (1946; chigit shulxasi, sholi qipigʻi, paxta lin-ti va boshqalardan furfurin, etil, texnik spirtlar)da ishlab chiqariladi. Mikrobiologiya sanoatining ayrim mahsulotlari "Oʻzfarmsanoat" kompaniyasi korxonalarida tayyorlanadi.

Mikrobli va virusli insektitsidlar odamlar , foydali hayvonlar va hasharotlar uchun xavfsizhisoblanadi. Fermentli preparatlar qishloq xoʻjaligi xom ashyolariga ishlov berishda birqator texnologik jarayonlarni ancha tezlashtiradi, oziq-ovqat, goʻsht, sut sanoati, yengil sanoatda mahsulot chiqishini oshiradi va sifatini yaxshilaydi. Fermentli preparatlar ,shuningdek, kimyo va qora metallurgiya sanoatida, sanoat va kommunal oqova suvlarini tozalash tizimlarida qoʻllaniladi.

Oziq-ovqat va ozuqa mahsulotlari biotexnologiyasi faning ahamiyati va vazifalari. Oziq-ovqat va ozuqa mahsulotlari biotexnologiyasining rivojlanish tarixi va asosiy yo‘nalishlari. Biotexnologiyaning imkoniyatlari. Biotexnologiyaning ob’ektlari. Inson organizmida oziq-ovqat mahsulotlari tarkibining funksiyasi.
Sut va sut mahsulotlari ishlab chikarish biotexnologiyasi Laktozasiz sut olish texnologiyasi. Sut zardobini qayta ishlash va qandli moddalar olish texnologiyasi. Pishloq, brinza, yogurt, qatiq, va boshqa mahsulotlar ishlab chiqarishda fermentlami va mikroorganizmlami ahamiyati. Jarayonniv biokimyoviy asoslari.Bijg‘ish mahsulotlari ishlab chiqarishda biotexnologiyaVino, pivo, spirt, kvas, sidr va boshia ichimliklar ishlab chiqarishda biotexnologik jarayonlar. Non va non mahsulotlari ishlab chiqarishda biotexnologiya non mahsulotlari ishlab chiqarishda fermentlami va achitqilarni qomlashning

Download 290,8 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham: