O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus


Javdar solodining fizik-kimyoviy ko’rsatkichlari



Download 1.58 Mb.
Pdf ko'rish
bet7/135
Sana14.05.2020
Hajmi1.58 Mb.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   135
Javdar solodining fizik-kimyoviy ko’rsatkichlari 
 
 
Ko’rsatkich 
Solod 
Fermentlash-
tirilgan 
Fermentlash-
tirilmagan 
Namligi,   %, ko’p emas: 
- mayin maydalangan solodda 
 
10 
 
10 


 

Mayin maydalangan solod quruq  moddalarida-gi 
ekstraktning miqdori, %, kam emas: 
-issiq ekstraksiyalash usulida aniqlanganda                      
-sovuq ekstraksiyalash usulida aniqlanganda 
 
 
80,0 
 
 
 
48,0 
Qandlantirish jarayonining davomiyligi, minut, ko’p 
emas  
 
 
 
25 
Kislotaliligi 1 mol/dm
3
 konsentratsiyali natriy gidroksid  
eritmasining 100 g qurutilgan solodni titrlash uchun 
sarflanadigan miqdori, sm
3
:
  
- issiq ekstraksiyalash usulida,    ko’p emas 
- sovuq ekstraksiyalash usulida, kam emas 
 
 
 
17 
 
 
 
 
35 
Metall aralashmalar  miqdori, mg/kg, ko’p emas                                

 

 
Respublikamiz  novvoylik    korxonalarining    javdar    solodiga  bo’lgan  ehtiyojini    qondirish 
uchun,  bu xom  ashyo  yaqin  kunlargacha MDH  davlatlaridan keltirilar edi.   Hozirgi  kunda javdar 
solodini  bu mamlakatlardan  sotib olish va tashib keltirish xarajatlari  uning tannarxidan bir necha 
marta ortib ketadi.  
 
Buxoro  oziq-ovqat  va  engil  sanoat  texnologogiyasi  institutining  «Non,  makaron,  va 
qandolatchilik  mahsulotlari  texnologiyasi»  kafedrasi  tomonidan  1996  yilda  fermentlashtirilgan  va 
fermentlashtirilmagan  javdar  solodini  novvoylik  korxonalari  sharoitida  etishtirish  texnologiyasi  
ishlab    chiqildi.    «Buxoronon»  hissadorlik  jamiyatining  tajriba  sexida    javdar  solodi    ishlab 
chiqarish texnologik sxemasi tadbiq etildi (1-rasm). 
Sex  tomonidan  ishlab  chiqarilayotgan  mahsulot  GOST  29272  talablariga    to’liq  javob 
beradi.  Solod  «Buxoronon»  hissadorlik  jamiyatida  sifati  yaxshilangan  javdar  noni  va  quruq  kvas 
ishlab  chiqarishda  ishlatilmoqda  va  shuning    bilan  birga  respublikamizning  boshqa  novvoylik 
korxonalariga ham etkazib berilmoqda. 
 Bugungi kunda  ushbu  texnologiya bo’yicha Toshkent,  Farg’ona va boshqa hududlarning 
novvoylik korxonalarida javdar solodi  tayyorlanmoqda. 
         

Download 1.58 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   135




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2020
ma'muriyatiga murojaat qiling

    Bosh sahifa
davlat universiteti
ta’lim vazirligi
O’zbekiston respublikasi
maxsus ta’lim
zbekiston respublikasi
o’rta maxsus
davlat pedagogika
axborot texnologiyalari
nomidagi toshkent
pedagogika instituti
texnologiyalari universiteti
navoiy nomidagi
samarqand davlat
guruh talabasi
ta’limi vazirligi
nomidagi samarqand
haqida tushuncha
toshkent axborot
toshkent davlat
Darsning maqsadi
xorazmiy nomidagi
Toshkent davlat
vazirligi toshkent
tashkil etish
Alisher navoiy
Ўзбекистон республикаси
rivojlantirish vazirligi
matematika fakulteti
pedagogika universiteti
sinflar uchun
Nizomiy nomidagi
таълим вазирлиги
tibbiyot akademiyasi
maxsus ta'lim
ta'lim vazirligi
bilan ishlash
o’rta ta’lim
махсус таълим
fanlar fakulteti
Referat mavzu
umumiy o’rta
Navoiy davlat
haqida umumiy
Buxoro davlat
fizika matematika
fanining predmeti
universiteti fizika
malakasini oshirish
kommunikatsiyalarini rivojlantirish
davlat sharqshunoslik
jizzax davlat