O’ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O’RTA MAXSUS
TA’LIM VAZIRLIGI
BUXORO OZIQ-OVQAT VA YENGIL SANOAT
TEXNOLOGIYASI INSTITUTI
OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARI TEXNOLOGIYASI FAKULTETI
NON, MAKARON VA QANDOLATCHILIK MAHSULOTLARI
TEXNOLOGIYASI KAFEDRASI
MA’RUZALAR MATNI
Bakalavriat yo’nalishlari:
5541100 - Oziq-ovqat texnologiyasi (mahsulot turlari bo’yicha)
5140900 - Kasb ta’limi («Oziq-ovqat texnologiyasi» bakalavriat yo’nalishi)
B U X O R O - 2 0 0 8
ANNOTATSIYA
Mazkur ma’ruzalar matnida oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish tarmoqlarida
qo’llaniladigan xom ashyo va materiallarning tarkibi, asosiy xossalari, ishlab chiqarish
texnologiyasining qisqacha mazmuni bo’yicha ma’lumotlar yoritilgan. Xom ashyo va
OZIQ-OVQAT
XOM ASHUOSI VA MATERIALLARI