O„zbekiston respublikasi oliy va o„rta maxsus ta‟lim vazirligi urganch davlat universiteti



Download 2 Mb.
Pdf ko'rish
bet1/103
Sana13.05.2020
Hajmi2 Mb.
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   103


 


O„ZBEKISTON RESPUBLIKASI  
OLIY VA O„RTA MAXSUS TA‟LIM VAZIRLIGI 
 
URGANCH DAVLAT UNIVERSITETI
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    
 
 
 
 
MEHMONXONA XO„JALIGINI BOSHQARISH 
FANIDAN 
 
MA‟RUZALAR TO‟PLAMI 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
URGANCH - 
2017  
 


 


MUNDARIJA  
 
Mavzular nomi 
Beti 
Kirish  

1-mavzu.  ―Mehmonxona  xo‗jaligini  boshqarish‖  fanining  predmeti, 
maqsadi va vazifalari 

2-mavzu. Mehmonxona xo‗jaligini boshqarishning nazariy jihatlari 

3-mavzu. Boshqarish nazariyasi va amaliyotining rivojlanish tarixi 

4-mavzu. Mehmonxonalarda boshqaruv funksiyalari 
14 
5-mavzu. Mehmonxona xo‗jaligida boshqaruv tamoyillari 
20 
6-mavzu. Mehmonxona xo‗jaligida boshqarishning tashkiliy strukturasi 
26 
7-mavzu. Mehmonxona xo‗jaligida boshqaruv usullari 
32 
8-mavzu. Mehmonxona xo‗jaligida strategik menejment 
36 
9-mavzu. Mehmonxona xo‗jaligida innovatsion menejment 
42 
10-mavzu. Mehmonxona xo‗jaligida kadrlarni rejalashtirish va boshqarish 
52 
11-mavzu. Mehmonxona xo‗jaligida nizo va stressni boshqarish 
58 
12-mavzu. Mehmonxona xo‗jaligi xizmatlari sifatini boshqarish 
68 
13-mavzu.  Mehmonxona  xo‗jaligini  boshqarish  tizimida  axborot 
texnologiyalari 
82 
14-mavzu.  Mehmonxona  xo‗jaligini  boshqarishda  menejer  va  rahbarlik 
uslublari 
86 
15-mavzu. Mehmonxona xodimlarining lavozim yo‗riqnomalari 
94 
16-mavzu. Mehmonxona xodimlari faoliyatini motivlashtirish 
97 
17-mavzu. Mehmonxona bo‗limlari va ularning faoliyatini tashkil etish 
103 
18-mavzu.  Mehmonxona  xo‗jaligida  boshqaruv  qarorlari  va  ularning 
ijrosini ta‘minlash 
108 
19-mavzu.  Mehmonxona  xizmatlarini  boshqarishda  standartlashtirish  va 
sertifikatlashtirish 
113 
20-mavzu. Mehmonxona xo‗jaligini boshqarish samaradorligi 
118 
21-mavzu.  Mehmonxona  xo‗jaligini  boshqarishda  xorijiy  tajribadan 
foydalanish 
123 
Foydalaniladigan adabiyotlar ro‗yxati  
128 


 


KIRISH  
Ta‘kidlab  o‗tish  joyizki  turizmning  rivojlanishi  birinchi  navbatda  turizm 
industriyasining  o‗zagi  bo‗lgan  mehmonxonalarning  rivojlanishi  bilan  ham  bog‗lik. 
CHunki,  mehmonxona  biznesi  turizmning  ajralmas  qismi  bo‗lib,  birinchi  navbatda 
turistlarni  qabul  qiluvchi  va  turistlarning  tunashga,  dam  olishga  bo‗lgan  ehtiyojlarini 
qondiruvchi,  murakkab  xizmatlarni  amalga  oshiruvchi  eng  muxim  bo‗lagi  hisoblanadi. 
SHuning  uchun  ham  XXI  asr  turizmida  mehmonxonalar  biznesida  nafaqat  xizmatlar 
assortimentini ko‗paytirishga, balki ko‗rsatilayotgan xizmatlar sifatini va samaradorligini 
oshirishga  alohida  etibor  berilmoqda,  ya‘ni  xizmatlarning  sifatini  va  samaradorligini 
oshirishda  yangi-yangi  texnologiyalar  ishlab  chiqilib  amaliyotga  joriy  etilmoqda.  
Ammo,  takidlash  joyizki,  har  qanday  faoliyat  turi  hoh  u  ishlab  chiqarish  yoki  xizmat 
ko‗rsatish bo‗lsin boshqaruvni hamda yuqori daromad olish va samaradorligini oshirish 
uchun boshqaruvdan samarali foydalanishni taqozo etadi. 
SHu nuqtai nazardan, mehmonxona xo‗jaligida boshqaruv qonunlari, qonuniyatlari, 
funksiyalari,  tamoyillari,  boshqarur  qarorlarini  shilab  chiqish  va  amalga  oshirish  kabi 
boshqa  shu  kabi  boshqaruvga  oid  masalalarni  o‗rganish  hamda  amaliyotga  joriy  etish 
fanining dolzarbligini belgilaydi. 
Fanining  o‗qilishidan  maqsad  –  turizm  sohasi  jadal  rivojloanayotgan  sharoitda 
uning  tarkibiy  qismi  hisoblangan  mehmonxonalarda  boshqaruvni  samarali  tashkil  etish 
orqali ularning faoliyati samaradorligini oshirishga erishish. 
Fanning  vazifasi    –    boshqaruvning  mohiyati,  ahamiyati  uning  mehmonxona 
xo‗jaliklarini  rivojlantirishdagi  o‗rni,  boshqaruv  samaradorligi,  boshqaruv  usullari, 
tamoyillari, boshqaruv  qarorlari, menejer va rahbar uslublari, kadrlarni rejalashtirish va 
ularni boshqarish jarayonlari, nizo va stress hamda ularning oqibatlari va ularning oldini 
olish yo‗llari kabi bir qancha masalalar to‗g‗risida talabalarda tasavvur hosil qilishdir. 
 ―Mehmonxona xo‗jaligini boshqarish‖ o‗quv fanini o‗zlashtirish jarayonida amalga 
oshiriladigan masalalar doirasida bakalavr: 

 
―Mehmonxona xo‗jaligini boshqarish‖ fanining predmeti, maqsadi va vazifalari;  

 
mehmonxona xo‗jaligini boshqarishning ob‘ektiv zarurati;  

  menejment nazariyasi va amaliyotining rivojlanish tarixi;  

 
mehmonxona xo‗jaligida boshqarishning tashkiliy strukturasi;  

  boshqarish xususiyatlarini  bilishi kerak; 

 
mehmonxona xo‗jaligini boshqarish tamoyillari, usullari;  

 
mehmonxona xo‗jaligida strategik boshqaruv;  

  boshqaruv samaradorligi hamda uni oshirish yo‗llari;  

 
mehmonxona  xo‗jaligida  xizmat  ko‗rsatish  sifatini  oshirish  dasturlarini  ishlab 
chiqish usullarini; 

 
mehmonxona  xo‗jaligida  kadrlarni  rejalashtirish  va  boshqarish,  nizolar  va 
streslarni boshqarish;  

 
mehmonxona xo‗jaligi xizmatlari sifatini boshqarish;  

  boshqaruvda menejer va rahbarlik uslublaridan foydalanish;  
–  boshqaruv  qarorlari  va  ularning  ijrosini  ta‘minlash  bo‗yicha  malakalariga  ega 
bo‗lishi kerak. 


 


«Mehmonxona xo‗jaligini boshqarish» fani umumkasbiy fani hisoblanadi. Dasturni 
amalga  oshirish  o‗quv  rejada  rejalashtirilgan  ―Menejment‖,  ―Marketing‖,  ―Turizm‖, 
―Xalqaro 
turizm, 
‖―Mehmonxona 
xizmatlari‖, 
―Turizm 
infratuzilmasi‖, 
―Mehmonxonalarda  ishbilarmonlik  etiketi‖,  ―Mintaqaviy  turizm‖,  ―Ekskursiya 
xizmatlarini  tashkil  etish‖  fanlaridan  etarli  bilim  va  ko‗nikmalarga  ega  bo‗lish  talab 
etiladi.  
Mehmonxona  xo‗jaligi  sohasidagi  ishlar  va  ularning  xususiyatlari.  Mehmonxona 
biznesida  boshqaruv  tizimining  tuzilishi. Mehmonxona korxonalarida tashkiliy tuzilish. 
Asosiy xizmatlar turlari. Mehmonxonalarda mijozlar bilan hisob-kitob ishlarini yuritish. 
Mehmonxonalarning  uzluksiz  rivojlanishini  boshqarish  soha  uchun  malakali 
mutaxassislarni  tayorlash    katta  ahamiyatga  ega.  SHuning  uchun  ushbu  fan  asosiy 
ixtisoslik fani hisoblanadi. 
Talabalarning «Mehmonxona xo‗jaligini boshqarish» fanini o‗zlashtirishlari uchun 
o‗qitishning ilg‗or va zamonaviy usullaridan foydalanish, yangi informatsion-pedagogik 
texnologiyalarni  tadbiq  qilish  muhim  axamiyatga  egadir.  Fanni  o‗zlashtirishda  darslik, 
o‗quv  va  uslubiy  qo‗llanmalar,  ma‘ruza  matnlari,  tarqatma  materiallar,  elektron 
materiallar  va  internet  saytlarilaridan  foydalaniladi.  Ma‘ruza  va    amaliy  darslarida  mos 
ravishdagi ilg‗or pedagogik texnologiyalardan, jumladan, Power Point  dasturidan keng 
qo‗llaniladi. 


 



Download 2 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   103




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2020
ma'muriyatiga murojaat qiling

    Bosh sahifa
davlat universiteti
ta’lim vazirligi
O’zbekiston respublikasi
maxsus ta’lim
zbekiston respublikasi
o’rta maxsus
davlat pedagogika
axborot texnologiyalari
nomidagi toshkent
pedagogika instituti
texnologiyalari universiteti
navoiy nomidagi
samarqand davlat
guruh talabasi
ta’limi vazirligi
nomidagi samarqand
haqida tushuncha
toshkent axborot
toshkent davlat
Darsning maqsadi
xorazmiy nomidagi
Toshkent davlat
vazirligi toshkent
tashkil etish
Alisher navoiy
Ўзбекистон республикаси
rivojlantirish vazirligi
matematika fakulteti
pedagogika universiteti
sinflar uchun
Nizomiy nomidagi
таълим вазирлиги
tibbiyot akademiyasi
maxsus ta'lim
ta'lim vazirligi
bilan ishlash
o’rta ta’lim
махсус таълим
fanlar fakulteti
Referat mavzu
umumiy o’rta
Navoiy davlat
haqida umumiy
Buxoro davlat
fizika matematika
fanining predmeti
universiteti fizika
malakasini oshirish
kommunikatsiyalarini rivojlantirish
davlat sharqshunoslik
jizzax davlat