O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti



Download 1.8 Mb.
Pdf ko'rish
bet2/184
Sana31.10.2020
Hajmi1.8 Mb.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   184
M u n d a r i j a 
Kirish............................................….........………………………………..…......4 
1-mavzu. Un va Yorma ishlab chiqarish bo`yicha umumiy ma`lumot.……........5 
2-mavzu. Un va Yorma ishlab chiqarishda xom ashyo sifatida donning  
xossalarini o`rganish................………………………………......…….............11 
3-mavzu. Donlarning texnologik xossalari ................………….........………...22 
4-mavzu. Tegirmon va Yorma zavodlarida donni qayta ishlashga  
tayyorlashning asoslari ...................................…………………………….…..27 
5-mavzu. Donlarni maydalash jarayoni......................……………….....……..46 
6-mavzu. Maydalangan mahsulotlarni yirikligi bo`yicha saralash va 
 ularning tasnifi. .......................………………………………………..............52 
7-mavzu. Oraliq yorma mahsulotlarni sifati 
 bo`yicha saralash......................................…………………………………......58 
8-mavzu. Yorma zavodlarida donlarning qobig’ini ajratish..………….............62 
9-mavzu. Qobiq ajratishda hosil bo`lgan mahsulotlarni saralash.......................67 
10-mavzu. Yormalarni  silliqlash va sayqallash jarayoni....…………...............72 
11-mavzu. Un tortishning turlari.....................………………………...............75  
12-mavzu. Bug’doy va javdar donlaridan un tortishni texnologik  
jarayonlari………………………………………………………………...........83 
13-mavzu. Yorma ishlab chiqarish texnologiyasi........…………………...........92 
14-mavzu. Grechixa donidan yorma ishlab chiqarish texnologiyasi................101 
15-mavzu. Sholi donidan yorma ishlab chiqarish texnologiyasi……..............107 
16-mavzu. Suli donidan yorma ishlab chiqarish texnologiyasi………............114 
17-mavzu. Arpa donidan yorma ishlab chiqarish texnologiyasi………...........119 
18-mavzu. Bug’doy donidan yorma ishlab chiqarish texnologiyasi......................124 
19-mavzu. Makkajuxori donidan yorma ishlab chiqarish texnologiyasi...............127
 
 
 
 
 
 
 
 


 

Kirish 
 
"Un  va  Yorma  texnologiyasi"  kursi  maxsus  kasb  fanlaridan  biri  bo`lib, 
fanning  maqsadi  talabalarga  donni  qayta  ishlash  sanoati  texnologiyalarini 
aktiv o`zlashtirishga tayyorlashdir. 
"Un  va  Yorma  texnologiyasi"  kursini  tugatgan  talaba  texnologik 
jarayonlarni  boshqarish va  ularni  nazorat  qilishni  tashkillashtirish  soxasidagi 
faoliyatini  ta`minlovchi  hajmdagi  ma`lumotlarni  oladi  va  quyidagilarni 
o`rganadi: 
-  donlarning  texnologik  xossalari,  ularni  texnologik  jarayonning 
tuzilishiga, mahsulotlarning chiqish miqdoriga va sifatiga ta’sirini; 

donlardan 
olinadigan 
mahsulotlar 
assortimenti 
va 
sifatiga 
standarlarning talablarini; 
-  un  tortish  va  yorma  olish  texnologik  jarayonlarining  asoslari  haqida 
bilimni; 
- un va Yormalarning sifatini aniqlashni; 
-  un  va  Yorma  ishlab  chiqarish  texnologik  jarayonlarining  sxemalarini 
tuzib,  uskunalarni  hisoblash  va  asosiy  texnologik  jarayonlarning  rejimlarini 
tanlashni; 
-  laboratoriya  sharoitida  un  va  Yorma  olish  texnologik  jarayonlarini 
mustaqil bajarishni; 
- un va Yormalarning sifat ko`rsatkichlarini tahlil qilishni; 
-  texnologik  uskunalar  va  jarayonlarning  samaradorligini  aniqlash  va 
baholashni; 
-  tegirmon  va  Yorma  zavodlarida  texnologik  jarayonlarni  tashkil  qilish 
va boshqarish mahoratini bilishni. 
"Un  va  Yorma  texnologiyasi"  fani  kurs  loyihasini  bajarish  bilan 
yakunlanadi.  


 


Download 1.8 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   184




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2020
ma'muriyatiga murojaat qiling

    Bosh sahifa
davlat universiteti
ta’lim vazirligi
O’zbekiston respublikasi
maxsus ta’lim
zbekiston respublikasi
axborot texnologiyalari
o’rta maxsus
davlat pedagogika
nomidagi toshkent
guruh talabasi
pedagogika instituti
texnologiyalari universiteti
toshkent axborot
xorazmiy nomidagi
rivojlantirish vazirligi
samarqand davlat
navoiy nomidagi
haqida tushuncha
toshkent davlat
ta’limi vazirligi
nomidagi samarqand
vazirligi toshkent
Darsning maqsadi
Toshkent davlat
tashkil etish
kommunikatsiyalarini rivojlantirish
Alisher navoiy
Ўзбекистон республикаси
matematika fakulteti
bilan ishlash
pedagogika universiteti
Nizomiy nomidagi
fanining predmeti
sinflar uchun
o’rta ta’lim
maxsus ta'lim
таълим вазирлиги
vazirligi muhammad
fanlar fakulteti
ta'lim vazirligi
tibbiyot akademiyasi
Toshkent axborot
махсус таълим
haqida umumiy
umumiy o’rta
Referat mavzu
ishlab chiqarish
fizika matematika
pedagogika fakulteti
universiteti fizika
Navoiy davlat