O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti


 Grechixa donining sifat ko`rsatkichlari



Download 1.8 Mb.
Pdf ko'rish
bet138/184
Sana31.10.2020
Hajmi1.8 Mb.
1   ...   134   135   136   137   138   139   140   141   ...   184
 
2. Grechixa donining sifat ko`rsatkichlari. 
 
Grechixa doni boshqa yorma donlaridan o`zining uch qirrali (uchburchak 
piramidaga  o`xshash)  shakli  bilan  ajralib  turadi.  Don  meva  qobig’i  (16...25 
%)  bilan  qoplangan  bo`lib,  tuzilishi  bo`yicha  gul  plyonkasini  eslatadi. 
Mag’izda yupqa urug`’ qobig’i (1,5...2,0 %) va aleyron qatlam (4,0...5,0 %) 
bor.  Grechixaning  murtagi  katta  (10...15  %)  bo`lib,  endospermaning  ichida 
joylashgan  bo`ladi  va  lotincha  S  harfiga  o`xshaydi.  endospermi  unsimon  va 
juda mo`rt bo`ladi. 
Grechixa  yormasi  silliqlanmaydi,  bu  uning  shakli,  endospermasini 
tuzilishi va murtakni joylashuvi bilan tushintiriladi. 
Grechixa  doni  tarkibida  uchraydigan  aralashmalar  bug’doy  va  tatar 
grechixasini ajratish juda qiyindir. 
Grechixa doni uchun asosiy texnologik ko`rsatkichlarga donning yirikligi 
va tekislanganligi kiradi. Grechixa donini yirikligi bo`yicha oltita fraktsiyaga 
ajratilishi sababli bu ko`rsatkichlar juda keraklidir. Yirik fraktsiyali grechixa 
donlarida  meva  qobig’i  miqdori  kam  bo`ladi  va  yaxshi  ajraladi.  Bunday 
donlarning  qobig’ini  ajratganda  mayda  don  fraktsiyalariga  nisbatan  kam 
miqdorda maydalangan mag’iz hosil bo`ladi. 

Download 1.8 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   134   135   136   137   138   139   140   141   ...   184




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2020
ma'muriyatiga murojaat qiling

    Bosh sahifa
davlat universiteti
ta’lim vazirligi
O’zbekiston respublikasi
maxsus ta’lim
zbekiston respublikasi
axborot texnologiyalari
o’rta maxsus
davlat pedagogika
nomidagi toshkent
pedagogika instituti
guruh talabasi
texnologiyalari universiteti
toshkent axborot
xorazmiy nomidagi
navoiy nomidagi
samarqand davlat
haqida tushuncha
ta’limi vazirligi
toshkent davlat
nomidagi samarqand
rivojlantirish vazirligi
Darsning maqsadi
vazirligi toshkent
tashkil etish
Toshkent davlat
Alisher navoiy
Ўзбекистон республикаси
matematika fakulteti
kommunikatsiyalarini rivojlantirish
bilan ishlash
pedagogika universiteti
sinflar uchun
Nizomiy nomidagi
o’rta ta’lim
таълим вазирлиги
fanining predmeti
maxsus ta'lim
fanlar fakulteti
tibbiyot akademiyasi
ta'lim vazirligi
махсус таълим
umumiy o’rta
Referat mavzu
ishlab chiqarish
haqida umumiy
fizika matematika
Toshkent axborot
vazirligi muhammad
universiteti fizika
Fuqarolik jamiyati
Navoiy davlat