O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti



Download 1.8 Mb.
Pdf ko'rish
bet101/184
Sana31.10.2020
Hajmi1.8 Mb.
1   ...   97   98   99   100   101   102   103   104   ...   184
 
1. Un tortishning turlari. 
Un  tortish  deb  donni  qayta  ishlab  un  olish  texnologik  operatsiyalarining 
bir  butunligiga  aytiladi.  Dondan  qayta  ishlab  olinadigan  un  standart 
talablariga  javob  berishi  va  yuqori  iste`molboplik  xossalariga  ega  bo`lishi 
kerak.  Unning  navi  va  chiqishiga  qo`yilgan  talablarga  qarab,  texnologik 
operatsiyalarning soni, ularning o`zaro aloqadorligi va ketma ketligi turlicha 
bo`lishi mumkin. Jaydari un ishlab chiqarishda asosiy e`tibor donni anatomik 
qismlarga  ajratmasdan  ma`lum  yiriklikgacha  maydalash  asosiy  vazifa  qilib 
qo`yiladi.  Texnikaning  zamonaviy  rivojlangan  darajasida  bu  muammoni  hal 
qilish qiyin emas. SHuning uchun yanchish jarayoni donni un holigacha jadal 
maydalaydigan bitta bosqichdan iborat bo`ladi. 
Navli  un  tortishda  don  endospermining  kraxmalli  qismi  mayin  qilib 
yanchiladi,  qobiq,  aleyron  qatlam  va  murtak  kepak  ko`rinishida  alohida 
ajratib  olinadi.  Donni  maydalashga  qaratilgan  murakkab  vazifa  texnologik 
jarayonni  murakkablashtirishni  talab  etadi.  Bunda  donni  fiziko-kimyoviy, 


 
76 
strukturali-mexaniq  xossalariga  asosan  va  donni  sifatiga  qarab  maydalash 
mahsulotlarini  ajratishni  ta`minlaydigan  qo`shimcha  operatsiyalarni  kiritish 
zarurati hosil bo`ladi.  

Download 1.8 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   97   98   99   100   101   102   103   104   ...   184




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2020
ma'muriyatiga murojaat qiling

    Bosh sahifa
davlat universiteti
ta’lim vazirligi
O’zbekiston respublikasi
maxsus ta’lim
zbekiston respublikasi
axborot texnologiyalari
o’rta maxsus
davlat pedagogika
nomidagi toshkent
guruh talabasi
pedagogika instituti
texnologiyalari universiteti
toshkent axborot
xorazmiy nomidagi
samarqand davlat
navoiy nomidagi
rivojlantirish vazirligi
haqida tushuncha
toshkent davlat
ta’limi vazirligi
nomidagi samarqand
vazirligi toshkent
Darsning maqsadi
Toshkent davlat
tashkil etish
Alisher navoiy
kommunikatsiyalarini rivojlantirish
Ўзбекистон республикаси
matematika fakulteti
bilan ishlash
pedagogika universiteti
Nizomiy nomidagi
sinflar uchun
fanining predmeti
таълим вазирлиги
o’rta ta’lim
maxsus ta'lim
fanlar fakulteti
ta'lim vazirligi
tibbiyot akademiyasi
vazirligi muhammad
махсус таълим
Toshkent axborot
umumiy o’rta
haqida umumiy
Referat mavzu
ishlab chiqarish
pedagogika fakulteti
fizika matematika
universiteti fizika
Navoiy davlat