O‘zbekiston Respublikasi Maktabgacha ta’lim Vazirligi



Download 0.52 Mb.
bet4/6
Sana29.08.2021
Hajmi0.52 Mb.
1   2   3   4   5   6
Ovqatlanish tartibi


  • Bu kun davomida necha marotaba, qancha vaqt oralig‘ida, qancha davomiylikda ozuqa mahsulotlari va taomlarini taqsimlash va iste’mol qilish bilan ifodalanadi.

  • Kuniga 4 marotaba ovqatlanish tavsiya etiladi :

  •  Ertalabki nonushta – 30%

  •    Tushlik – 40%

  •    Kun yarimi – 10 %

  •    Kechki ovqat – 20 %    

  • Organizm uchun ahamiyatli   bo‘lgan moddalarni MTTlariga tashkil etish, va tarbiyalanuvchilar organizmi uchun kerak bo‘ladigan kaloriyani etkazib berish maqsadida taomnoma tuzishga harakat qildik.

  • Taomnoma o‘n kunlik bo‘lib, mavsumga qarab tuzilgan.

  • Taomnomada bolalar sog‘lom, baquvvat va jismonan va ma’nan tetik bo‘lishlari uchun, kundalik ehtiyojni qoplashga qaratilgan. YA’ni vitaminlar, yog‘lar, uglevodlar va minerallardan tashkil topgan.

  • Taomnoma maktabgacha ta’lim tashkilotlari , nodavlat maktabgacha ta’lim tashkilotlari va uyda bola tarbiyasi bilan shug‘illanayotgan onalarga tavsiya qilamiz.


1-kunErtalabki nonushta


Taom nomi

Bir bolaga beriladigan ovqat vazni (gr)

Maxsulot

nomi


gramm

K\kal

Maxsulot

nomi


CHiqiti bilan (gr)

CHiqitsiz

(gr)


Sutli gurunchli ovqat

Non


Sariyog‘

SHirin sutli kakao


kisel

soat 10-00ga




250
40

8

200



150


suv

Sut


Sariyog‘

non


Quruq choy

Tuz


Kakao

Sut


Guruch

shakar


kisel

250


4+8

40

0,1



0,1

3

100



20

10+3


20

145


89,76

104,8


-

-

11,4



58

66

49,27



71,4

Sut

Guruch


Sariyog‘

SHakar


Tuz

suv


125

20

4



138

125

20

4



138

Kakao

Sut


SHakar







Tushlik

Taom nomi

Bir bolaga beriladigan ovqat vazni (gr)

Maxsulot

nomi


gramm

K\kal

Maxsulot

nomi


CHiqiti bilan (gr)

CHiqitsiz

(gr)


YOrmali suyak sho‘rva

Non


Go‘shtli do‘lma

Qaylali kartoshka bo‘tqa

Lavlagi

kompot


250
40

200

60

200



YOrma

Go‘sht(suyak)

O‘simlik yog‘i

SHakar


Kartoshka

Sabzi


Piyoz

Go‘sht(laxm)

Tomat

Gurunch



Lavlagi

G‘o‘lin


Tuz

Kartoshka

Sut

Sariyog‘


Non

sous uchun:

buluьon

bug‘doy uni

tomat pastasi

sabzi


piyoz


20

30
3+2

10

40

30+20



30+30

70

2



5

70

15



2

110


20

4

40



0,8

69

65,4
44,95

37,9

32

17



24,6

152,6


1,98

16,5


29,4

33,9


-

88

11,6



29,92

104,8


2,672

YOrma

Go‘sht


O‘simlik yog‘i

Kartoshka

Piyoz

Sabzi


Suv

Go‘sht(laxm)

Guruch

kartoshka



Piyoz

Tuxum


O‘simlik yog‘i

Tuz
Kartoshka

Sut

sariyog‘


25

3

93,5



12

12,5


50

5

100



12

-

2



2

294


39

5


25

3

75



10

10

37



5

75

8



-

2

2



221

37

5


Kechki



Taom nomi

Bir bolaga beriladigan ovqat vazni (gr)

Maxsulot

nomi


gramm

K\kal

Maxsulot

nomi


CHiqiti bilan (gr)

CHiqitsiz

(gr)


Tvarogli bo‘lochka

Pishloq


SHirin choy

70

15



150


Tvarog

Un


Tuxum

Sariyog‘


Pishloq

SHakar


Droja

Sut


Quruq choy

sharbat


30

38

12 d



4

15

10



0,25

20

0,2



200

47,7

126,92


18,84

29,92


54,15

37,9


-

11,6
62












Jami:

























Ertalabki nonushta tayyorlash texnologiyasi

Sutli guruchli ovqat:.Guruch yarim tayyor xolga kelgunga qadar 10-15 daqiqa tuzli suvda qaynatiladi. So‘ngra qaynagan sut qo‘shilib, shakar solinadi va tayyor pishib etilgunga qadar qaynatiladi.

Taom tayyor bulishidan avval ta’miga qarab tuz shakar solinadi.

Tarqatishda likopcha yoki kosachaga sutli suyuq osh suzilib, ustidan sariyog‘ qo‘shib beriladi.


SHirin sutli kakao : kakao kukuni suv qaynashidan 5-6 daqiqa oldin avval solinadi ichimlikni tamini yaxshilash maqsadida kakao tayyor xolga kelgandan so‘ng 5-8 daqiqa usti berk holda saqlanadi . So‘ngra aloxida idishda qaynab turgan sut , shakar qo‘shib qaynatiladi

Tushlik taomni tayyorlash texnologiyasi

YOrmali suyak sho‘rva:Piyoz maydalab qilib, sabzi kichik kubik shaklida to‘g‘raladi.

Qaynab turgan qaynatma yoki suvga tayyorlangan yorma solinib, yorma pishib etilishidan 10-11 daqiqa avval jazlangan sabzavotlar solinadi.

SHo‘rva manka yormasidan tayyorlanadigan bo‘lsa, qaynab turgan qaynatma yoki suvga jazlangan sabzavotlar solinib 5-10 daqiqa qaynatiladi, so‘ngra manka yormasi solinib, taomni tayyor xolga keltiriladi.

Go‘shtli do‘lma: Kerakli maxsulotlar :go‘sht(laxm) qiymalagichdan o‘tkazilib, xar bir bola uchun 5grdan xom guruch qo‘shiladi va qiymaga xom guruch qo‘shilib , unga 5dona tuxum chaqib qo‘shiladi va qozonga dumaloq shaklidagi do‘lmachalar terilib dimlanadi .Dimlangan do‘lmachalar tartoshka bo‘tqasi bilan beriladi.

Kartoshka pyuresi:tozalangan kartoshka tuzli suvda tayyor xolga kelgunga qadar qaynatiladi so‘ngra suvi to‘kib tashlanadi va quritiladi.Qaynatilgan qaynoq kartoshka qirgichdan o‘tkaziladi. Qirgichdan o‘tkaziladigan kartoshkaning xarorati 80 gradusdan past bo‘lmasligi kerak aks xolda kartoshka pyuresi tortiluvchan mazasi va tashqi ko‘rinishi tez buziladi. Qirgichdan o‘tkaziladigan qaynoq kartoshkani to‘xtovsiz aralashtirgan xolda ikki uch marotaba qaynoq sut va eritilgan sarieg qo‘shiladi.Pyureni aralashtirishda bir xil quyiqlikka kelgunga qadar aralashtirish lozim.Pyure taqsimchaga porsiya xajmida solinib ustki qismida eritilgan sariegni quyish uchun chuqurcha moslanadi.Sarieg quyiladi va ko‘kat sepib boriladi. Sariegni aloxida berish xammumkin. Soustayyorlash uchun dimlashdanso‘ng qolgan buluьonga engil qovurib olingan piyoz, tuz va go‘sht solinadi 25-30 daqiqa dimlanadi .Bundan tashqari gulyashning portsiyasiga 0,6grammdan sarimsoq piyoz 10grammdan semetana qo‘shilgan xolda tayyorlash xam mumkin

Kompot:qaynab turgan suvga meva turi xamda pishib etilish vaqtini xisobga olib mevalar ketma-ketlikda solinadiva qaynatiladi . Qaynab chiqqanidan so‘ng shakar solinib tayyor bo‘lgunga qadar qaynatish davom ettiriladi.





Kechki taomni tayyorlash texnologiyasi

Tvarogli bulochka: kerakli maxsulotlar : un tuxum shakar sariyog‘ sut duroja solinib , yumshoq xamir qoriladi . So‘ngra 20 daqiqa damga qo‘yiladi . Oshirilgan xamir 50-60 grammdan zuvalalarga bo‘linadi gaz pechi patnisi yog‘lanadi bulochkani ustiga tvarog 40 grammdan qo‘yiladi so‘ngra pechda 20-25 gradusdapishiriladi.

SHirin choy:CHoynakda damlangan choy tindirilgandan so‘ng piyoladagi issiq (shakar bilan aralashtirilgan) sutga quyilib , ustidan sariyog‘ solinib tarqatiladi


2-kunErtalabki nonushta

Taom nomi

Bir bolaga beriladigan ovqat vazni (gr)

Maxsulot

nomi


gramm

K\kal

Maxsulot

nomi


CHiqiti bilan (gr)

CHiqitsiz

(gr)


Sutli grechkali ovqat

Non


Sariyog‘

SHirin choy


Pecheniy

Soat 10-00 ga


250
40

3+8

200
30



Sut

Grechka


Non

Sariyog‘


SHakar

Quruq choy

Tuz
pecheniy


200

20

40



8+4

10

0,1



1
30

116

67

104,8



89,76

37,9


-

-
137,4



Sut

Suv


Grechexa yormasi

Sariyog‘


shakar

125

138


20
4

3


125

138


20
4

3


Tushlik


Taom nomi

Bir bolaga beriladigan ovqat vazni (gr)

Maxsulot

nomi


gramm

K\kal

Maxsulot

nomi


CHiqiti bilan (gr)

CHiqitsiz

(gr)


No‘xatli suyak sho‘rva

Smetana

Non

Osh palov



pomidor

Kompot




250
10

40

200



50

200



No‘xat

Go‘sht (suyak)

Kartoshka

Sabzi


Piyoz

Tomat


O‘simlik yog‘i

pamidor


Gusht

(laxm)


Guruch

g‘o‘lin


SHakar

smetana


Sariyog‘

non


tuz


35

30
50

20+60

20+20


2

13
50

70
35

15

10



10

2

40



1


109,9

65,4
40

27,2

16,4


1,98

116,87
11,5

152,6
115,5

33,9


37,9

29,4


17,98

104,8


-

No‘xat

Sabzi


Piyoz

sariyog‘
bulьon yoki suv

guruch

piyoz


sabzi

o‘simlik yog‘i




35

12

18



5
200

60

18



60

18


35

10

15



5
200

60

15



48

18


Kechki



Taom nomi

Bir bolaga beriladigan ovqat vazni (gr)

Maxsulot

nomi


gramm

K\kal

Maxsulot

nomi


CHiqiti bilan (gr)

CHiqitsiz

(gr)


Povidloli bulochka

Sutli choy

Konfet


60
100

10



Sariyog‘

Povidlo


Un

Tuxum


SHakar

Sut


Konfet

Quruq choy

droja


4

10

40



12d

20

100



10

0,1


0,25


29,92

29,3


133,6

18,84


75,8

58

29,3



-

-











Jami:
























Ertalabki nonushta taomlarini tayyorlash texnologiyasi

Sutli grechkali ovqat:grechka yarim tayyor xolga kelgunga qadar 10-15 daqiqa suvda qaynatiladi. So‘ngra qaynagan sut qo‘shilib, tuz, shakar solinadi va tayyor pishib etilgunga qadar qaynatiladi.taom tayyor bo‘lishidan avval ta’miga qarab tuz,shakar kam bo‘lsa yana solinadi. Tarqatishda likopcha yoki kosachaga sutli suyuq osh suzilib, ustiga sariyog‘ qo‘shib beriladi

SHirin choy:CHoynakda damlangan choy tindirilgandan so‘ng piyoladagi issiq (shakar bilan aralashtirilgan) sutga quyilib , ustidan sariyog‘ solinib tarqatiladi



Tushlik taomni tayyorlash texnologiyasi


Download 0.52 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2020
ma'muriyatiga murojaat qiling

    Bosh sahifa
davlat universiteti
ta’lim vazirligi
maxsus ta’lim
O’zbekiston respublikasi
zbekiston respublikasi
axborot texnologiyalari
o’rta maxsus
guruh talabasi
nomidagi toshkent
davlat pedagogika
texnologiyalari universiteti
xorazmiy nomidagi
toshkent axborot
pedagogika instituti
haqida tushuncha
rivojlantirish vazirligi
toshkent davlat
Toshkent davlat
vazirligi toshkent
tashkil etish
matematika fakulteti
ta’limi vazirligi
samarqand davlat
kommunikatsiyalarini rivojlantirish
bilan ishlash
pedagogika universiteti
vazirligi muhammad
fanining predmeti
Darsning maqsadi
o’rta ta’lim
navoiy nomidagi
haqida umumiy
Ishdan maqsad
moliya instituti
fizika matematika
nomidagi samarqand
sinflar uchun
fanlar fakulteti
Nizomiy nomidagi
maxsus ta'lim
Ўзбекистон республикаси
ta'lim vazirligi
universiteti fizika
umumiy o’rta
Referat mavzu
respublikasi axborot
таълим вазирлиги
Alisher navoiy
махсус таълим
Toshkent axborot
Buxoro davlat