Классификация неорганических пищевых красителей



Download 37,37 Kb.
bet1/9
Sana18.10.2022
Hajmi37,37 Kb.
#853827
  1   2   3   4   5   6   7   8   9
Bog'liq
Классификация неорганических пищевых красителей


Классификация неорганических пищевых красителей
Основными красящими веществами минеральных неорганических пищевых красителей являются минеральные пигменты, содержащиеся в минералах индивидуальные неорганические соединения, обладающие особой совокупностью красящих свойств.
Неорганические пищевые красители представляют собой тонкодисперсные порошки, которые не растворяются в воде, органических растворителях и окрашиваемых средах.
УГОЛЬ (Е152) - это пищевой неорганический краситель от коричневого до черного цвета, который получают, преимущественно, пиролизом природного газа метана СН4, некоторых фракций нефти или побочных продуктов нефтехимического производства в присутствии кислорода или без при температуре 1 100-1 500 °С.
Уголь в пищевых технологиях выполняет функцию не только пищевого красителя, но также осветлителя, адсорбента, вещества, облегчающего процессы фильтрации.
С 1984 года уголь Е152 не разрешен к применению в пищевой промышленности США и некоторых стран Европы. Чуть позже данный пищевой краситель запретили к использованию в Австралии и Японии.
Е152 УГОЛЬ

Общая
характеристика

Неорганический краситель, осветлитель, адсорбент Синонимы: углерод, сажа; англ, carbon black, hydrocarbon, thermal black, lamp black, Cl Pigment Black 6,7

Эмпирическая
формула

C

Внешний вид

Порошок или гранулы черного цвета без вкуса и запаха

Физикохимические
свойства

Нс растворяется в воде и органических растворителях. Свсто-, термо-, кислото-стойкость и стойкость к действию щелочей - высокие

Разрешение по использованию в пищевых продуктах

Разрешен в Украине, РФ Нс разрешен в странах ЕС

Г игиеничсские нормативы

ДСП - нс установлено. ПДК (мг/кг продукта) - по технологической необходимости

Уголь Е152 применяют для окрашивания драже, сырных оболочек. Кроме этого, уголь используют в качестве адсорбента при очистке водноспиртовых растворов в производстве водки, для обесцвечивания паточных сиропов, сахарных растворов в производстве сахара, осветления и облегчения фильтрования напитков.
Не рекомендуют использовать уголь Е152 в детском питании (его употребление может вызвать гиперактивность), а также в питании людей, чувствительных к аспирину или страдающих астмой.

Download 37,37 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish