Кимёвий технология асосий жараён ва курилмалари



Download 0,52 Mb.
bet1/15
Sana14.07.2022
Hajmi0,52 Mb.
#799472
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15
Bog'liq
Умумий қисм




1-bob. UMUMIY QISM

Kimyo va oziq-ovqat sanoatlarida turli xil xom-ashyolar qayta ishlanadi va natijada qattiq, suyuq, bug` va gaz agregat xolatlaridagi turli-tuman tayyor mahsulotlar olinadi. Ma’lumki, har bir jarayon va qurilmalarni hi-soblash uchun xom-ashyo va mahsulotlarning xossalarini bilish zarur.




1.1. Xom-ashyo, material va mahsulotlarning asosiy xossalari

Xom-ashyoni qayta ishlash natijasida hosil bo`lgan ko`pgina kimyo va oziq-ovqat mahsulotlari turli jinsli sistemalardan tashkil topgan bo`ladi. Ularning asosiy fizik-mexanik va diffuzion-issiqlik xossalari – zichlik, so-lishtirma og`irlik, qovushoqlik, sirtiy taranglik, issiqlik sig`im va o`tkazuvchanlik, temperatura o`tkazuvchanlik va boshqalar bilan xarakterlanadi.


Zichlik. Hajm birligidagi V bir jinsli jismning massasi m zichlik deb yuritiladi:
(1)

bu erda - zichlik, kg/m3; m - massa, kg; V – hajm, m3.


Zichlik kattaligiga teskari bo`lgan kattalik solishtirma hajm v deb yuritiladi:




(2)

bu erda v - solishtirma hajm, m3/kg.


Nisbiy zichlik deb modda zichligining suv zichligi s nisbatiga aytiladi va u ushbu ko`rinishga ega:


(3)

Suyuq, toza moddalar eritmalarining zichligi erigan modda kontsentratsiyasi va eritma temperaturasiga bog`liq:


(4)
bu erda QM - quruq modda kontsentratsiyasi, %; T - eritma temperaturasi, K.

Suyuqlik aralashmasining hajmini komponentlar hajmlarining yig`indisiga teng deb qabul qilib, uning zichligini ushbu formuladan aniqlash mumkin:




(5)

bu erda x1, x2,...- komponentlarning massaviy ulushlari; ar, 1, 2, ... - aralashma va komponentlarning zichliklari, kg/m3.


Suspenziya zichligi sus quyidagi formula yordamida hisoblab topiladi:




yoki (6)

bu erda x - suspenziya tarkibidagi qattiq fazaning massaviy ulushi; k va s - qattiq va suyuq fazalarning zichliklari, kg/m3.


Qand qiyomi, meva va meva-rezavorlarning sharbati yoki shakarli sut kabi suyuqliklarning 20°C temperaturadagi zichligi ushbu formuladan aniqlanadi:


 (7)

bu erda x - quruq moddalar kontsentratsiyasi, %.


Agarda, temperatura 20°C dan farqli bo`lsa, quyidagi formula qo`llaniladi:


(8)

bu erda t - mahsulot temperaturasi, oC.


Tomat mahsulotlarining zichligi esa, ushbu formulada hisoblanadi:




(9)



Download 0,52 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish