Зерносклады

Министерство науки и высшего образования
Российской Федерации Департамент координации деятельности организаций в сфере сельскохозяйственных наук
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Волгоградский государственный аграрный университет»
Факультет Перерабатывающих технологий и товароведения
Кафедра «Технология производства, переработки продуктов животноводства и товароведение»
РЕФЕРАТ
на тему: «Зерносклады»

Выполнил:студент 4 курс группа ПТФобТПП-191

Тургунов Б.Б
Проверила: канд. тех.наук доцент
Иленева С.В
Волгоград 2022
Содержание:
Введение…………………………………………………………………………….
1.Общие сведения. Процессы, происходящие в зерне при хранении………………………………………………………………………
1.1Закромные и напольные и зерносклады из местных материалов…………………………………………………………………….
1.2 Зерносклады из индустриальных конструкций……………………….
1.3 Элеваторы…………………………………………………………………
2. Аспирация………………………………………………………………….
2.1 Технологический процесс……………………………………………….
2.2 Основные здания и сооружения элеватора…………………………….
3. Характеристика предприятия……………………………………………
Заключения……………………………………………………………………
Список использованной литературы……………………………………….
Приложение………………………………………………………………….
Введение
Сохранение и рациональное использование всего выращенного урожая, получение максимума изделий из сырья сегодня является одной из основных государственных задач.
Продукты питания, вырабатываемые из зерна злаковых растений (печеный хлеб, крупа, макаронные и другие изделия из муки), являются составной частью пищи человека. Огромное значение в жизни человека имеют зерна и семена злаковых растений. Исследование мирового потребления продовольствия показывает, что около 50% белков, 70% углеводов и 15% жиров приходится на долю зерна и семян. Кроме того, они являются необходимым концентрированным кормовым средством и, в некоторой степени, техническим сырьем.
В связи с сезонностью зернового производства возникает необходимость хранения в нашей стране запасов зерна для их использования на различные нужды в течение года и более. Многовековой опыт показывает, что сохранение человеком зерновых запасов – большое и сложное дело. Несмотря на недостаток зерна и зерновых продуктов, еще значительная часть их в период хранения гибнет и не доходит до удовлетворения нужд человека.
Эти потери зерна при хранении могут свести на нет все достижения сельскохозяйственного производства, направленные на повышение урожайности зерновых культур и рост валовых сборов зерна, обесценить труд, затраченный на выращивание и уборку урожая.
Хранение, являющееся заключительным этапом производства зерна, — это наука, которая изучает особенности зерна и зерновых масс в целом как объектов хранения, а также влияние физических, химических и биологических факторов на состояние зерна. Хранение зерна и зерновых продуктов требует огромной материально-технической базы и кадров специалистов, владеющих основами знаний в этой области.