Ўзбекистон республикаси санитария қоидалари, меъёрлари ва гигиена нормативлари

Даволаш муассасаси буфети (овқат тарқатиш хонаси), ошхона бўлимида идиш-товоқларни ювиш тартиби

Ошхона идиш-товоқларини қўлда ювиш тартиби:

1. 
   овқат қолдиқларини чўтка ёки ёғоч курак билан бакчаларга олиб ташлаш;
   
2. 
   чўтка ёрдамида ювиш воситалари билан сувда (50°С) ювиш (ювиш ишлари ўтказиладиган1-резервуарда);
   
3. 
   йўриқномага мувофиқ 2-ювиш резервуарида таркибида 0,5% хлор сақловчи дезинфекция воситаси эритмаси ёки бошқа дезинфектантлар билан (10-15 дақиқага) дезинфекция қилиш;
   
4. 
   3-ювиш резервуарида 65°С дан паст бўлмаган тоза иссиқ сув қуйиш;
   
5. 
   панжара, токча ва қуритиш шкафларида қуритиш.
   

Шиша идиш-товоқларни ювиш тартиби:
Шиша идиш-товоқлар 2 резервуарли ювиш идишида ошхона идиш-товоғидан алоҳида ҳолда биринчи навбатда ювилади.

1. 
   стаканларни механик тозалаш;
   
2. 
   ювиш ва дезинфекцияловчи воситалар қўлланилган ҳолда ювиш;
   
3. 
   2-ювиш резервуарида 65°С ҳароратдан паст бўлмаган оқар иссиқ сув қуйиш билан чайиш;
   
4. 
   стаканларни панжаралар, токчада қуритиш.
   

Инфекцион касалликлар касалхоналари ва уларга тенглаштирилган касалхоналарда (бўлимларда) стаканларни қайнатиш мумкин бўлган чашкаларга (фаянсли) алмаштириш мақсадга мувофиқдир.




111

Ошхона анжомларини (қошиқлар, вилкалар) ювиш тартиби:

1. 
   механик тозалаш;
   
2. 
   1-ювиш резервуарида ювиш ва дезинфекциловчи воситалар ёрдамида ювиш;
   
3. 
   2-резервуарда 65°С ҳароратдан паст бўлмаган оқар иссиқ сув қуйиб чайиш;
   
4. 
   анжомларни қуритиш.
   

Инфекцион, сил касалликлари касалхоналарида ошхона анжом ва идиш-товоқлари қайнатилади,сўнгра дезинфекцияловчи эритмага (хлораминнинг 0,5 фоизли эритмаси) ботирилади.