Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент кимё-технология институти

CHECK 
DO 
PLAN 
ACTION 
2-
Расм. 
ISO 22000:2005 халқаро стандартига мувофиқ ООХМТни 
доимий яхшилаш концепцияси
30 

---

22004:2005 Food Safety Management Systems - Guidance on the application of ISO 
22000:2005 (Озиқ-овқат маҳсулотлари хавфсизлиги менежменти тизими - ISO 
22000:2005 қўллаш бўйича қўлланма)ни расмий нашр этди. Бу ўзига хос 
хусусиятни қабул қилиниши ISO 22000 сериясини ишлаб чиқишнинг мантиқий 
давоми бўлиб ҳисобланди. ISO/TS 22004:2005 Хусисят (специфика)нинг асосий 
фарқи ISO 22000:2005 стандарти асосида кенгроқ талабларни регламентлаш 
билан фарқланади. 
Хусусият (специфика)да Қарор қабул қилиш дарахти (3 - расм) киритилиб, 
хавфларни идентификациялаш ва таҳлил қилишдан бошланиб уларни назорат 
қилиш чора-тадбирларига тугайди. Бунинг ҳисобига Хусусият кенгроқ 
тушунтиришдан таркиб топган. 
31 

---

Янги ISO 22000 серияли халқаро стандартларни жорий этишга фақат Европа 
компания ва фирмалари киришиб кетишган. Маҳаллий амалиётда янги 
серияларни навбатма-навбат жорий этиш яқин келажакда озиқ-овқат 
маҳсулотлари хавфсизлигини ижобий бўлишига замин яратади. 
7.4.2. Хавф-хатарларни 
идентификациялаш. 
Мақбул даражаларни 
аниқлаш 
7.4.2. Хавфларни 
баҳолаш. Соғлиққа 
салбий таъсирлар ва 
уларни ҳосил бўлиш 
эҳтимоллиги аниқлаш 
Хавфсиз озиқ-овқат 
маҳсулотларини ишлаб чиқариш 
учун мавжуд хавфларни 
қисқартириш ёки бартарф этиш? 
Хавфлар назорати аниқланган 
мақбул даражага эришишга ёрдам 
бериши лозим? 
7.4.4. Мавжуд назорат чоралари 
комбинациясини танлаш 
8.2. Назорат чоралари комбинациясини 
валидациялаш
7.4.4. Назорат чоралари 
комбинациясини тоифалаштириш 
Назорат 
чоралари талаб 
этилмайди 
Назорат 
чоралари талаб 
этилмайди 
HACCP 
режаси 
7.5. PRPs 
операцион 
дастур 
Ҳа 
Ҳа 
Йўқ 
Йўқ