Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги равшанов С. С, Мирзаев Ж. Д. Дон ва дон маҳсулотлари экспертизаси

Металломагнит аралашмалар миқдори. Макарон маҳсулотларидаги металломагнит аралашмалар миқдори 1 кг маҳсулот учун 3 мг дан ошмаслиги керак. Металл аралашмалар алоҳида заррачаларининг катталиги 0,3 мм дан ортиқ бўлмаслиги керак.
Металл аралашмалар маҳсулотларга, ишлаб чиқариш ва ташиш жараёнида улар билан таъсирлашадиган машина ва механизм деталларинингейилиши ёки синиши натижасида тушади.
Дон маҳсулотлари зараркунандаларинингмавжудлиги. Макарон маҳсулотлари ҳам, дон, ун ва бошқа дон маҳсулотлари сингари турли хил зараркунандалар билан зарарланиши мумкин.Ҳашаротлар хом ашёгавамакарон маҳсулотларига сақлаш ва ташиш вақтида тушиши мумкин.
Макарон маҳсулотларидазараркунандаларнинг бўлишига рухсат этилмайди.
Калит сўзлар ва таянч иборалар
Макарон маҳсулотларининг сифат кўрсаткичлари; деформацияланган маҳсулотлар; макароннинг мустаҳкамлиги; макароннинг синиқлари; макарон маҳсулотарининг ушоқлари.
Назорат саволлари

1. 
   Макарон маҳсулотларининг сифати қайси стандарт талабларига жавоб бериши керак?
   
2. 
   Қайси кўрсаткичлари бўйича макарон маҳсулоларининг сифати аниқланади?
   
3. 
   Турли хом ашёлардан тайёрланган макарон маҳсулотларининг ранги қанақа бўлиши керак?
   
4. 
   Маҳсулот юзасининг силлиқлигига қандай омиллар таъсир этади?
   
5. 
   Макарон маҳсулотларининг намлиги қандай аҳамиятга эга?
   
6. 
   Макарон маҳсулотларининг кистоталилигига қандай омиллар таъсир этади?
   
7. 
   Макарон маҳсулотларининг тами ва ҳиди қандай талабларга жавоб бериши керак?
   
8. 
   Сифатли макарон маҳсулотлари қайнатгандан сўнг қандай хоссаларга эга бўлиши керак?
   
9. 
   «Деформацияланган маҳсулотлар» ибораси нимани англатади?
   
10. 
    «Макарон синиқлари» ибораси нимани англатади?
    
11. 
    «Макарон маҳсулотларининг ушоқлари ибораси нимани англатади?
    
12. 
    Макароннинг мустаҳкамлигига қандай омиллар таъсир этади?
    
13. 
    Номограмма ёрдамида макаронларнинг мустаҳкамлиги қандай қилиб аниқланади?
    
14. 
    Макарон маҳсулотларида металл аралашмалари қанча миқдорда ва қандай ҳолатга бўлишига ижозат берилади?
    
15. 
    Макарон маҳсулотларида дон маҳсулотларининг зараркунандалари мавжуд бўлиши мумкинми?