Xorijiy mamlakatlar pazandachiligi texnologiyasi fanidan na’munaviy o‘quv dasturi

XORIJIY MAMLAKATLAR PAZANDAChILIGI TEXNOLOGIYASI

fanidan

NA’MUNAVIY O‘QUV DASTURI

Tuzuvchilar:	Atabayev G‘.G‘. Ismailova D.M. Pomogayeva O V. Usmanova D.T. Imirova R.A.	-O‘rta maxsus, kasb-hunar ta’limi markazi huzuridagi Axborot metodik ta’minlash xizmati yetakchi uslubchisi -Toshkent Mehmonxona xo‘jaligi kasb hunar kolleji maxsus fanlar o‘qituvchilari -Qo‘yliq maishiy xizmat kasb-hunar kolleji maxsus fanlari kafedrasi mudiri -Qo‘yliq maishiy xizmat kasb-hunar kolleji maxsus fan o‘qituvchisi
Taqrizchilar:	Umarov A.X.	O‘zbekiston Respublikasi oshpazlar uyushmasi raisi

Fan dasturi O‘rta maxsus, kasb-hunar ta’limi muassasalarini Axborot-metodik ta’minlash xizmati huzuridagi “O‘quv-metodik birlashmalarni”ning 2016 yil 7 yanvardagi 1-sonli yig‘ilish bayonnomasi hamda Oliy va o‘rta maxsus, kasb-hunar tayyorlov yo‘nalishlari bo‘yicha Muvofiqlashtiruvchi kengashning 2016 yil 26 martdagi 2-sonli majlis bayoni bilan ma’qullangan.

I. Fanning maqsadi va vazifasi
«Xorijiy mamlakatlar pazandachiligi » fani «Oshpaz» kasbi bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga mo‘ljallangan. Bu fannning asosiy maqsadi mehnat bozorining paydo bo‘lishi ta’lim jarayoni oldiga yangi vazifalarni qo‘yadi. Bugungi kunning asosiy talablaridan biri kichik mutaxassislarga eng zamonaviy ilg‘or texnologiya va jixozlaridan foydalanib, xom ashyoni oqilona qayta ishlab horijiy mamlakatlar taomlarini tayyorlash texnologiyalarini o‘rgatishdan iborat.

II. Fanning kvalifikatsion xarakteristikasi

Fanni o‘rganish natijasida o‘quvchilar quyidagi bilimlarga ega bo‘lishlari kerak:

• 
  mustaxkam ravishda milliy shart sharoitiga qarab taomnomani tuzish
  
• 
  Ushbu taomlarni tayyorlashda ekzotik mahsulotlarni tanlab,
  
• 
  ularga ishlov berish
  
• 
  asosiy taomga qo‘shimcha garnir, sardakni, aralashmalarni tanlab olishni bilish
  
• 
  xorijiy taomlarni dasturxonga uzatish qoidalariga rioya qilish
  

Fanni o‘rganish natijasida o‘quvchilar quyidagi ko‘nikmalarga ega bo‘lishlari kerak:

• 
  Milliy va xorijiy taomlarni kelib chiqishi, bir biridan farqi
  
• 
  milliy taomlarni tayyorlashda qo‘llaniladigan
  

xomashyoga ishlov berish

• 
  tayyor taomni dasturxonga uzatish
  
• 
  ish jarayonini tashkil etish
  

III. Fanning boshqa fanlar bilan o‘zaro bog‘liqligi.

Ushbu fan “Ozik ovkat maxsulotlari tovarshunosligi” va “Pazandachilik texnologiyasi” fanlari bilan bevosita bog‘liqdir.