Phospholipids of Animal and Marine Origin: Structure, Function, and Anti-Inflammatory Properties

2014
,
4
, 8–15. [
CrossRef
]
120. Fernandez, L.M. Eggs and health special issue.
Nutrients
2016
,
8
, 784. [
CrossRef
] [
PubMed
]
121. De Smet, S.; Vossen, E. Meat: The balance between nutrition and health. A review.
Meat Sci.
2016
,
120
,
145–156. [
CrossRef
] [
PubMed
]
122. McNeill, S.H. Inclusion of red meat in healthful dietary patterns.
Meat Sci.
2014
,
98
, 452–460. [
CrossRef
]
[
PubMed
]
123. Andersen, C.J. Bioactive egg components and inflammation.
Nutrients
2015
,
7
, 7889–7913. [
CrossRef
]
[
PubMed
]
124. Weihrauch, J.L.; Son, Y.-S. Phospholipid content of foods.
J. Am. Oil Chem. Soc.
1983
,
60
, 1971–1978.
[
CrossRef
]
125. Lewis, E.D.; Zhao, Y.-Y.; Richard, C.; Bruce, H.L.; Jacobs, R.L.; Field, C.J.; Curtis, J.M. Measurement of the
abundance of choline and the distribution of choline-containing moieties in meat.
Int. J. Food Sci. Nutr.
2015
,
66
, 743–748. [
CrossRef
] [
PubMed
]
126. Kunsman, J.E.; Field, R.A. The lipid content of mechanically deboned red meats.
J. Food Sci.
1976
,
41
,
1439–1441. [
CrossRef
]
127. Gray, G.M.; Macfarlane, M.G. Composition of phospholipids of rabbit, pigeon and trout muscle and various
pig tissues.
Biochem. J.
1961
,
81
, 480. [
CrossRef
] [
PubMed
]
128. Kuchmak, M.; Dugan, L.R. Phospholipids of pork muscle tissues.
J. Am. Oil Chem. Soc.
1963
,
40
, 734–736.
[
CrossRef
]
129. Acosta, S.O.; Marion, W.W.; Forsythe, R. Total lipids and phospholipids in turkey tissues.
Poult. Sci.
1966
,
45
,
169–184. [
CrossRef
] [
PubMed
]
130. Wang, D.; Liu, F.; Zhu, Y.; Xu, W. Changes of phospholipids in duck muscle by different heating methods.
J. Food Process. Technol.
2011
,
2
. [
CrossRef
]
131. Zancada, L.; P
é
rez-D
í
ez, F.; S
á
nchez-Juanes, F.; Alonso, J.; Garc
í
a-Pardo, L.; Hueso, P. Phospholipid classes
and fatty acid composition of ewe’s and goat’s milk.
Grasas y Aceites