O ‘ zbek tili

Markaziy Osiyo va Kavkaz mintaqasi mamlakatlarining  
milliy pazandachiligi
Qozoq milliy oshxonasi keng ko‘lamda go‘sht, sut-qatiq, xamir ovqatlardan 
iboratdir. Yozda qozoq oilalarida ayron – suv bilan aralashtirilgan qatiq sovuq 
holida  ichiladi.  Unga  bug‘doy,  guruch 
solishadi.  Qirg‘iz  milliy  taomlari  vi-
taminlarga  boy.  Qirg‘iz  xalqi  asosan 
go‘sht, sut-qatiq, unli taomlarni tanav-
vul qiladi. Tojik milliy taomlari ko‘proq 
go‘sht  mahsulotlaridan  tayyorlanadi. 
Turkman milliy taomlari ham o‘zgacha. 
Turkman  milliy  taomlari  birinchi  nav-
batda o‘zbek va qoraqalpoq taomlariga 
o‘xshab ketadi. Turkman milliy oshxo-
nasida  eng  yuqori  o‘rinni  go‘sht,  sut-
qatiq, xamirli taomlar egallaydi. Turk-
manlar  qo‘y,  mol,  parranda  go‘shtini 
iste’mol qilishadi. Ot go‘shtini iste’mol 
qilishmaydi. Ozarbayjon milliy taomla-
ri to‘yimliligi bilan ajralib turadi. Ozar-
bayjonliklar  ko‘proq  parranda  go‘shti 
va baliq mahsulotlarini iste’mol qilishadi. Keng tarqalgan taomlardan do‘lma, 
teftel  sho‘rva,  go‘shtli,  no‘xatli,  kartoshkali  dovna-qatiqli.  No‘xatli  sho‘rva, 
mashhur do‘li kabob va boshqalar. Arman oshxonasida taomlarni tayyorlashda 
300  xil  o‘t  va  gullar  ishlatiladi.  Gruziya  oshxonasi  ham  o‘ziga  yarasha  nom 
qozongan. Gruziya o‘zining kabob, xarcho sho‘rvasi, eng achchiq, yoqimli zira-
vorli sousi bilan mashhurdir.
129

---