Microsoft Word 2007 ichrie conference Proceedings Final-Final 06-06-07. doc



Download 5,44 Mb.
Pdf ko'rish
bet283/1118
Sana31.01.2022
Hajmi5,44 Mb.
#419446
1   ...   279   280   281   282   283   284   285   286   ...   1118
Bog'liq
CONSUMERS ENVIRONMENTAL CONCERN IN THE L

 
REFERENCES 
American Culinary Federation Accreditation Commission (2003). 
ACF Accrediting Commission Handbook. 
St. 
Augustine, FL. 
Astin, A.W. (1993). 
What Matters in College: Four Critical Years Revisited. 
San Francisco: Jossey Bass, Inc. 


 
2007 Annual International CHRIE Conference & Exposition 
127
Astin, A.W. (1985). 
Achieving Educational Excellence: A Critical Assessment of Priorities and Practices in Higher 
Education. 
San Francisco: Jossey-Bass Inc. 
Blumin, M.F. (1988). 
Assessing Quality of Community Colleges: Dimensions, Criteria and Indicators. 
Doctoral 
Dissertation: Cornell University. DAI-A 49/10, p. 2943, April 1989. 
Brefere, L.M, Drummond, K.E. and Barnes, B. (2006). 
So You Want to be a Chef? Your Guide to Culinary Careers. 
Hoboken, NJ: John Wiley & Sons, Inc. 
Casado, M. (1991). 
Perceptions of Corporate Recruiters, Alumni and Educators Toward Critical Factors of 
Hotel/Restaurant Management Programs: A Comparative Study. 
Doctoral Dissertation: Northern Arizona 
University. DAI-A 52/10, p. 3507, April 1992. 
Dillman, D.A. (2000). 
Mail and Internet Surveys: The Tailored Design Method. 
New York: John Wiley & Sons, Inc. 
Ewell, P.T. (2002). An emerging scholarship: A brief history of assessment. In Banta, T.W and Associates (Eds.), 
Building a Scholarship of Assessment, 
(pp. 3–25). 
Gater, D.S. (2002). 
A Review of Measures Used in U.S. News & World Report’s “America’s Best Colleges”. 
Gainsville, FL: University of Florida, The Lombardi Program on Measuring University Performance.

Gould, S.L. and Bojanic, D.C. (2002). Exploring hospitality program rankings. 
Journal of Hospitality and Tourism 
Education,
14(4): 24-32. 
Haworth, J.G. and Conrad, C.F. (1997). 
Emblems of Quality in Higher Education: Developing and Sustaining High-
Quality Programs. 
Boston: Allyn and Bacon. 
Hertzman, J.L. (2007), “Identifying the characteristics of and quality indicators for associate degree culinary 
programs: A survey of educators and industry”, Doctoral dissertation, University of Nevada Las Vegas, 
2007, Dissertation Abstracts International, 67/07. 
Kent, W.E., Lian, K., Khan, M.A., and Anene, Jr., J.O. (1993). Colleges’ hospitality programs: Perceived quality. 
Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 
34(6), 90-95. 
La Lopa, J., Xie, T., Cornwell, K., Sleeman, K. and Halterman, S. (2005). Culinary programs answer the call: The 
2005 national survey of American culinary programs. 
Chef Educator Today, 
Autumn 2005:
 
23-24. 
Lefever, M.M. and Withian, G. (1998). Curriculum review: How industry views hospitality education. 
Cornell Hotel 
and Restaurant Administration Quarterly, 
39(4): 70-79.
Lubinescu, E.S., Ratcliff, J.L., and Gaffney, M.A. (2001). Two continuums collide: Accreditation and assessment. In 
New Directions for Higher Education: How Accreditation Influences Assessment. 
Ratcliff, J.L., Lubinescu, 
E.S., and Gaffney, M.A., eds. San Francisco: Jossey-Bass, Inc. 
Matuszewski, B.B. (1999). 
70 Years of Pioneering and Professionalism: A Celebration of Culinary Excellence by 
the American Culinary Federation. 
St. Augustine, FL: American Culinary Federation. 
McCleeney, K.M. (2004). Redefining quality in community colleges: Focusing on good educational practice. 
Change, 
36(6), 16-21. 
National Restaurant Association (NRA). 2005. 
State of the Restaurant Industry Workforce: An Overview. 
Washington, D.C.: National Restaurant Association Research and Information Services Division. 
Http://www.restaurant.org/pdfs/research/workforce_overview.pdf. [Accessed the 8
th
March 2006] 
National Restaurant Association. 1999. 
Restaurant Industry 2010: The Road Ahead.
Washington, D.C: National 
Restaurant Association Research Department. 
Okeiyi, E., Finley, D. and Postel, R.T. (1994). Food and beverage management competencies: Educator, industry, 
and student perspectives. 
Hospitality and Tourism Educator, 
6(4): 37-40. 
Pascarella, E.T. and Terenzini, P.T. (1991). 
How College Affects Students: Findings and Insights from Twenty Years 
of Research. 
San Francisco: Jossey Bass Inc. 
Pavesic, D.V. (1984). Educator-industry perceptions of the subject-area importance of hospitality programs. 
Hospitality Research and Education Journal, 
9(1): 13-29. 
Scarrow, R.M. (1981). 
The Strategies Employed in the Establishment of Culinary Schools Within the United States. 
Doctoral Dissertation: University of La Verne. DAI-A 42/06, p. 2644, Dec 1981. 
Seymour, D.T. (1992). 
On Q: Causing Quality in Higher Education.
New York: Maxwell Macmillan Publishing 
Company. 
Wollin, M. and Gravas, S. (2002). A proposed curriculum and articulation model for two-year degree programs in 
culinary arts. 
Journal of Hospitality and Tourism Education, 
14(2)
:
46-53.



Download 5,44 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   279   280   281   282   283   284   285   286   ...   1118




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish