Второй мозг. Как микробы в кишечнике управляют нашим настроением, решениями и здоровьем

часть 
коммерчески 
доступного 
масла. 
Я
поинтересовался, как связан возраст дерева с содержанием
полифенолов в плодах. Может быть, деревья производят собственный
коктейль долголетия, состоящий из химических соединений, которые
делают их здоровыми, плодоносными и устойчивыми к болезням и
погодным колебаниям? Есть ли связь между обилием здоровых и
активных людей старше 90 лет, которых мы видели прогуливающимися
в этих местах (что подтверждает и ряд обследований), возрастом и

---

здоровьем этих замечательных деревьев и регулярным потреблением
оливкового масла?
В средиземноморской диете доля растительных продуктов по
сравнению с продуктами животного происхождения так же высока, как
в доисторических рационах яномамо и в некоторых нишевых диетах
(например, в вегетарианстве, допускающем употребление рыбы и
морепродуктов). Помимо высокого содержания сложных углеводов
средиземноморская диета богата полифенолами, которые благотворно
воздействуют на кишечную микробиоту. Полифенолы поступают в
организм не только с оливковым маслом. Эти укрепляющие здоровье
сложные соединения также содержатся в орехах, ягодах и красном
вине, которые являются важными элементами средиземноморской
диеты. Недавнее исследование показало, что потребление красного
вина может благоприятно влиять на состав кишечной микробиоты.
Несмотря на все доказательства преимуществ средиземноморской
диеты, следует проявлять осторожность и не забывать те аспекты,
которые не так легко пока измерить научными средствами. Нельзя
эмпирически оценить чувство социальной общности, возникающее во
время совместной трапезы, взаимоотношения и мировоззрение тех, кто
получает удовольствие от чудесной еды. Но, если посещение Фермо
можно считать своего рода исследованием, мы готовы утверждать, что
все эти факторы также вносят вклад в здоровье почитателей
средиземноморской диеты.

---