Viii bob. Oqsillarning almashinuvi

 
23 -laboratoriya ishi: Tuxum oqsilidan albuminni kristal xolda ajratish
Tuxum oqi bir nechta oqsillarning aralashmasidir.Tuxum oqsilining taxminan 70% 
albumin, bu osonlikchaglobulinlardan ajralib chiqadi. Tuxumning o'n barobar suyultirilishi 
bilandistillangan suv bilan oqsil, globulinlar cho'kadi vaalbumin eritmada qoladi. 
Ishning borishi: 
1. Oqni sarig'dan ehtiyotkorlik bilan ajrating,buning uchun ikkala tuxumqobig'idan teshik 
oching va oqsilni hajmi 500 ml bo'lgan stakanichiga to'kib tashlang, so'ngra stakanga 250 ml 
distillangan suv qo'shiladiva 
aralashmani rezina uchli shisha tayoqchabilan aralashtiriladi.
2. Eritmani o’lchovli kolbaga o'tkazing va distillangan suv bilan 300 ml 
ga yetkazing. Eritmani 
globulinlar mayda-mayda cho'kmasi xosil bo’lguncha xona haroratida 30 daqiqa qoldiriladi. 
3. Olingan suspenziyadan 20 ml ikki martaburma filtrorqali filtrlanadi. 
4. Tuxum albuminini o'z ichiga olgan filtrat bilan oqsillarga rangli reaktsiyalar (biuretik, 
ninhidrin,ksantoprotein, Milon va Foli reaktsiyalari) qiling. 
24 -laboratoriya ishi: Muskul to’qimasidan oqsil fraksiyalarini ajratish 
Mushak hujayralarining miofibrillalarida kontraktil oqsillar (miyozin va aktin) va 
boshqaruvchi oqsillar (tropomiyozin vatroponin) mavjud.Miofibril oqsillari suvda erimaydi, lekin 
ulartuz konsentratsiyasi (0,5 mol/l)bilan mushak eritmasidan fiziologik eritmalar bilan ajratib olish 
mumkin. 
Ko'p sarkoplazmatik oqsillar(mushak hujayralarining gialoplazmasi) suvda yoki past 
konsentratsiyali tuz eritmalari (0,05 mol/l)da eriydi. 
Mushak to'qimasini 5% kaliy xlorid eritmasi 
bilan ekstraktsiya qilinganda,ham miofibrillar, ham sarkoplazmatikoqsillar olinadi. 
Ishning borishi:
2 g mushak to'qimasini torting. 
Qaychi bilan maydalang, so’ngra chinni 
havonchaga solinadi, 2 ml 5% kaliy xlorid eritmasi qo’shiladi va shishaliqumbilan gomogen(bir 
hil bo'lguncha) xolatiga kelguncha eziladi yoki ishqalanadi. 
Gomogenatga 3 ml dan kaliy xlorid eritmasi qo'shiladiva xosil bo’lgan bo’tqasimon 
aralashmani 5 daqiqa davomida ishqalanadi, so’ngra yana 5 ml 5% kaliy xlorid eritmasi 
qo'shiladiva 5 daqiqa davomida ishqalanish davom ettinriladi. 
Olingan gomogenat ikki qavatli doka orqali filtrlanadi yoki 15 daqiqa davomida 4000 
ayl/daq tezlikda santrifuga qilinadi. 
Filtrat bilan oqsillargaranglireaktsiyalar (biuret, ksantoprotein, reaktsiyalarMilona, Fola 
va Sakaguchi) o’tkaziladi.