Vestnik 7 2020. indd

)
[9], 
от латинского слова «
sapere»
, означающего зна-
ние, вкус, обоняние, способность.
Доступность здоровой еды означает, что она 
присутствует вA непосредственном окружении 
детей. Доступность касается не только наличия, 
но иAтого, присутствуют ли данные продукты вAта-
ком месте иAвAформе, которые облегчают их упо-
требление (например, предварительно нарезан-
ные фрукты иA овощи, находящиеся вA местах, 
легко доступных для детей) [10].
Пищевые компании используют брендинг 
для создания уникального названия иAизобра-
жения продукта, чтобы сделать его узнаваемым 
для потребителя. Очевидно, что упаковка спо-
собна влиять на пищевые предпочтения детей, 
иA эстетика важна, как иA любой конкретный 
брендингA— особенно, для детей младшего воз-
раста. Использование хорошо известных пер-
сонажей для пропаганды здоровой пищи среди 
детей может быть эффективной стратегией. 
Порционирование фруктов иAовощей вAпривле-
кательной упаковке, сAнаклейками или изобра-
жениями любимых персонажей может быть 
легко реализовано родителями, школьными 
столовыми иAт.Aд.
На сегодняшний день проводится недоста-
точно исследований, направленных на изучение 
связи между потреблением детьми определенно-
го целевого продукта питания иAспособом при-
готовления пищи, стилем подачи. Бесспорно, что 
такие исследования необходимы, иA особенно 
важен вопрос, каким образом способы приго-
товления иAподачи пищи могут повлиять на пи-
щевое поведение вAдолгосрочной перспективе.
Предоставление детям раннего возраста вы-
бора вAобласти питания может вызвать чувство 
автономии иAспособствовать большему общему 
потреблению здоровых продуктов питания: ово-
щей, фруктов, кисломолочных продуктов. 

---

113
Выпуск 7, 2021
Елисеева С.А., Грохольская В.Н.
Интересно отметить, что возможность выбора 
влияет на внутреннюю мотивацию уAдетей силь-
нее, чем уAвзрослых [11].
В большинстве исследований, включенных 
вAэтот обзор, вAкачестве продуктовых маркеров 
здорового питания использовались фрукты 
иAовощи. Однако, чтобы оставаться здоровыми, 
детям требуется множество других продуктов 
вA повседневном рационе. Сочетание овощей 
сA животными иA растительными источниками 
полноценных белков, кисломолочными, зерно-
выми продуктами может не только улучшить вку-
совые качества, но иA поставить под сомнение 
представление оAтом, что здоровая пища не име-
ет вкуса или удовлетворения.
Подводя итог, можно сказать, что некоторые из 
рассмотренных тем показали, как положительный 
эффект, так иAнекоторый потенциал для изменения 
пищевого поведения детей. Следующим важным 
шагом станет передача этих знаний родителям 
иAдетским образовательным учреждениям иAвыяв-
ление того, как индивидуальные особенности детей 
могут повлиять на результат данных подходов, фор-
мирующих пищевое поведение детей.