|
Mashg`lotga yakun yasash.
O’tilgan mavzu bo’yich o’quvchilar olgan baholari e’lon qilinadi.
Kelgusi kasbiy faoliyatlarida amalyotda bajargan ishlarining axamyati va muximligiga o’quvchilar etiborini qaratadi.
Uyga vazifa berish.
Kelgusi mashg’ulotga tayyorgarlik ko’rish uchun topshiriqlar va foydalaniladigan adabiyotlar ro’yxati beriladi
|
Savollarga javob bеradilar.
O‘zini qiziqtirgan savollar bеradi.
Yozib oladilar
|
O’quv amaliyoti mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi.
Mavzu:18 Sovuq taom va gazaklarni tayyorlash texnologiyasi.
O’quv mashgulotining o’qitish texnologiyasi modeli
Vaqt:6 soat
|
Ta’lim oluvchilar soni:22 nafar
|
O’quv mashgulotining shakli vaturi
|
Amaliy: O’quv amaliyoti
|
O’quv mashguloti rejasi, / tuzilishi
|
1. Sovuq taom va gazaklarni tayyorlashda mahsulotlar sifatiga qarab tanlab olinadi.
2. Sovuq taom va gazak larni tayyorlash texnologiyasi..
|
O’quv mashguloti maqsadi: Sovuq taom va gazak larni tayyorlash texnologiyasi. qoidalariga asosan maxsulotlariga dastlabki ishlov berish ish joyini tashkil etish orgatish ularda mavzu mustaxkamlash, ko’nikma va malakalarni shakllantirish
|
O’qitish natijasi
|
Sovuq taom va gazaklarni tayyorlash texnologiyasi mavzuni o’zlashtirish natijasida O’quvchida shakllanadigan bilim, ko’nikma yoki kompetensiya
|
Pedagogik vazifalar:
1. Sovuq taom va gazaklarni tayyorlashda mahsulotlar asosiy turlari bilan tanishtirish;
2 . Sovuq taom va gazaklarni tayyorlashda mahsulotlar tarkibini va saralab olishni tushuntirish;
3. Sovuq taom va gazaklarni tayyorlashda saralangan mahsulotlar tozalab yuviladni ko’rsatish;
|
O’quv faoliyat natijalari:
1. Sovuq taom va gazaklarni tayyorlashda mahsulotlar tarkibini saralab olish turlarini aytib beradi;
2. Sovuq taom va gazaklarni tayyorlashda to`gralgan mahsulotlarni yarim tayyor holatga keltirish to`g`risida gapirib beradi;
3. Yarim tayyor mahsulotlarning turlarini tanlab olishni takrorlab ko’rsatadi;
|
O’qitish usullari.
|
Tushuntirish, kursatish, yo’riqnoma berish, mashk va boshqalar
|
O’qitish vositalari.
|
Yo’riqli texnologik xarita, kerakli jixoz va asboblar, ko’rgazmali qurollar, proektor, kodoskop, stendlar, slaydlar, plakatlar va boshqalar
|
O’quv faoliyatini tashkil etish shakli.
|
Ommaviy, jamoaviy, guruxli, juftlikda, yakka tartibda.
|
O’qitish sharoiti.
|
Jixozlangan oshpazlik o’quv ustaxonasi.
|
Qayta aloqaning usul va vositalari.
|
Nazorat, bajarilgan ishlarni tekshirish, ogzaki savol - javob, xisobog, va boshqalar.
|
O’quv amaliyoti mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi.
Mavzu:19. Shirin taomlarni tayyorlash texnologiyasi.
O’quv mashgulotining o’qitish texnologiyasi modeli
Vaqt:6 soat
|
Ta’lim oluvchilar soni:22 nafar
|
O’quv mashgulotining shakli vaturi
|
Amaliy: O’quv amaliyoti
|
O’quv mashguloti rejasi, / tuzilishi
|
1. Shirin taomlarni tayyorlashda mahsulotlar sifatiga qarab tanlab olinadi.
2. Shirin taomlarni tayyorlash texnologiyasi.
|
O’quv mashguloti maqsadi: Shirin taomlarni tayyorlash texnologiyasi qoidalariga asosan maxsulotlariga dastlabki ishlov berish ish joyini tashkil etish orgatish ularda mavzu mustaxkamlash, ko’nikma va malakalarni shakllantirish
|
O’qitish natijasi
|
Shirin taomlarni tayyorlash texnologiyasi mavzuni o’zlashtirish natijasida O’quvchida shakllanadigan bilim, ko’nikma yoki kompetensiya
|
Pedagogik vazifalar:
1. Shirin taomlarni tayyorlashda mahsulotlar asosiy turlari bilan tanishtirish;
2 . Shirin taomlarni tayyorlashda mahsulotlar tarkibini va saralab olishni tushuntirish;
3. Shirin taomlarni tayyorlashda saralangan mahsulotlar tozalab qayta ishlanadi
|
O’quv faoliyat natijalari:
1. Shirin taomlarni tayyorlashda mahsulotlar tarkibini saralab olish turlarini aytib beradi;
2. Shirin taomlarni tayyorlashda to`gralgan mahsulotlarni yarim tayyor holatga keltirish to`g`risida gapirib beradi;
3. Yarim tayyor mahsulotlarning turlarini tanlab olishni takrorlab ko’rsatadi;
|
O’qitish usullari.
|
Tushuntirish, kursatish, yo’riqnoma berish, mashk va boshqalar
|
O’qitish vositalari.
|
Yo’riqli texnologik xarita, kerakli jixoz va asboblar, ko’rgazmali qurollar, proektor, kodoskop, stendlar, slaydlar, plakatlar va boshqalar
|
O’quv faoliyatini tashkil etish shakli.
|
Ommaviy, jamoaviy, guruxli, juftlikda, yakka tartibda.
|
O’qitish sharoiti.
|
Jixozlangan oshpazlik o’quv ustaxonasi.
|
Qayta aloqaning usul va vositalari.
|
Nazorat, bajarilgan ishlarni tekshirish, ogzaki savol - javob, xisobog, va boshqalar.
|
O’quv – amaliyot mashg’ulotining texnologik xaritasi
Faoliyat bosqichlari
|
Faoliyatmazmuni
|
O’qituvchi
|
O’quvchilar
|
I-bosqich.
O’quv amaliyotiga
kirish
(15 daqiqa).
|
Tashkiliy qism.
O‘quvchilarni mashg‘ulotga tayyorgarligi va davomatini tеkshiradi.
Talim oluvchilarning mashg’ulotga tayyorgarligi nazorot qiliniladi
Amaliy mashg’ulot nomi,rejasi,maqsad va kutilyotgannatijalar bilan tanishtiriladi.
Amaliy mashg’ulotning baxolash mezonlari bilan tanishtiriladi
Xafsizlik texnikasi amal qilishni eslatiladi.
Maqsad va vazifaning belgilanishi.
Mavzuning nomi, rеjasi, maqsad va kutilayotgan natijalar bilan tanishtiradi va yozib olishlarini O‘quvchilarni mashg‘ulotga tayyorgarligi va davomatini tеkshiradi.
|
Mashg’ulotga tayyorgarlik ko’radilar.
Amalyotga xafsizkik texnikasi sanitarya va gigiyena talablariga rioyaa qilgan holda maxsus kiyimda kelishadi.
Xafsizlik texnikasi jurnaliga imzo qo'yadilar.
Mashg’ulotga tayyorgarlik ko’radilar.
Tinglaydilar, yozib oladilar
|
II-bosqich. Asosiy qism
( 210 daqiqa).
|
Kirish yo’riqnomasi (50 daqiqa)
O’quvchilar bilimini faollashtirish:
O‘quvchilar biliminitezkor-so’rov, savol-javob, Aqliy hujum usullaridan foydalanilgan holdafaollashtiriladi.
Yangi o’quv materiali bayoni:
Oquvchilarga oshpazlik ustaxonasida texnika xavfsizlik qoidalari, ish o’rinlarida xavfsizlik qoidalari, elektr xavfsizligi qoidalari va yo’ng’in xavfsizligi qoidalarini tanishirib o’tiladi, ish jarayonini tushuntiradi.Mavzuga doir tayanch tushunchalar bilan tanishtiradi.
Joriy yo’riqnoma (140 daqiqa)
O’quv ustaxonasida xafsizlik texnikasi va yong’in hafsizligi qoidalari .Oshpazlik ish joyini tashkil etish amaliy mashq bajarish.Talim oluvchilarning ish joylariga taqsimlab amaliy ish yuzasidan yo’riqnomali texnologik xarita xamda mustaqilish ishbajarish uchun xom ashyo tarqatiladi va ko’rsatmalar beriladi.
Mustaqil ishlarni bajarilishini maqsadli aylanish vaqtida nazorat qiladi va ish jarayonida o’quvchilar tomonidan qo’ygan xatolarni ko’rsatish.O’quv mashg’uloti davomida oquvchilarning faolligini oshirib, mavzuga oid qoidalarning oquvchilar xoirasida saqlashlariga e’tibor beradi.
Yakuniy yo’riqnoma (20 daqiqa)
. O’quvchilar amalda bajarilgan ishalri so’raladi.O’tilgan mavzuni mustahkamlash uchun savol - javob qilinadi
Mashg’ulot tugaganidan so’ng ish joylarini talab darajasiga keltiriladi.Tayorlangan maxsulotni qabul qiladi.
|
Savollarga javob beradi
Tinglaydilar va yozib oladilarTalim oluvchilar o’z ish joylariga turadilar, mashg’ulot raxbari ko’rsatmalari va yo’riqli texnalogik xaritaga rioya qilgan holda bajaradilar. Xatolarni to’g’irlaydilar. Foydalangan jixozlarni mashg’ulot raxbariga topshiradilar .Ish joyini tozalaydilar.
Savollarga javob bеradilar, tinglaydilar, yozib oladilar.
O’quvchilar bajargan ishalrini tushuntirib beradilar
|
III - bosqich.
Yakuniy qism
( 15 daqiqa).
|
Mashg`lotga yakun yasash.
O’tilgan mavzu bo’yich o’quvchilar olgan baholari e’lon qilinadi.
Kelgusi kasbiy faoliyatlarida amalyotda bajargan ishlarining axamyati va muximligiga o’quvchilar etiborini qaratadi.
Uyga vazifa berish.
Kelgusi mashg’ulotga tayyorgarlik ko’rish uchun topshiriqlar va foydalaniladigan adabiyotlar ro’yxati beriladi
|
Savollarga javob bеradilar.
O‘zini qiziqtirgan savollar bеradi.
Yozib oladilar
|
O’quv amaliyoti mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi.
Mavzu:20 Issiq shirin taomlarni tayyorlash texnologiyasi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
