Узбекский государственный центр стандартизации, метрологии и сертификации при Кабинете Министров Республики Узбекистан

Рекомендации
В случае, если разработка ТО необходима, но соответствующих нормативные документы ОТТ или ОТУ отсутствуют, следует разработать их собственными силами или заказать разработку техническим комитетам, базовым организациям или другим компетентным организациям.
Проверьте себя сами
(контрольные вопросы)
1 Какое условие разработки, выпуска и реализации продукции по техническим описаниям?
2 По какой причине ТО не подлежат государственной регистрации?
3 Какие виды продукции относятся к простейшим изделиям?
4 Порядок оформления ТО.

2.5 Технологические инструкции и рецептуры

Установленный порядок разработки, согласования, утверждения и регистрации технологических инструкций и рецептур не распространяется на продукцию машиностроительного комплекса.
Основные термины и определения:
рецептура – нормативный технологический документ на конкретный вид продукции, разрабатываемый в случаях, предусмотренных нормативным документом на данный вид продукции, содержащий конкретные требования к расходу сырья, полуфабрикатов и вспомогательных материалов для его производства, а также конкретные характеристики органолептических показателей;
технологическая инструкция – технологический документ, содержащий процедуру освоения и производства определенного вида продукции и обеспечения стабильности качества.
O‘z DSt 1.18 [59] содержит обязательные требования к технологическим инструкциям и рецептурам.
Технологические инструкции разрабатывают как на отдельный вид продукции, так и на группу однородной продукции. Технологические инструкции могут разрабатываться на полный производственный процесс, или на технологический цикл, или на отдельные стадии процесса. На основании технологических инструкций также могут, при необходимости, разрабатываться операционные инструкции.
Рецептуры разрабатывают в целях изготовления продукции с требуемыми свойствами за счет соблюдения соотношения норм расхода сырья и материалов для выработки определенного количества продукции с заданными характеристиками.
Рецептуры не должны содержать материалы информационного характера, теоретических обоснований процесса и технологии, уравнений химических реакций. Вместе с тем, уравнения химических реакций допускается включать в рецептуры в обоснованных случаях, когда почти весь технологический процесс основан на уравнениях. Рецептуры являются составной частью технологических инструкций.
Для производства опытной партии продукции или на опытный технологический процесс при постановке и освоении производства продукции разрабатывают временные технологические инструкции и рецептуры сроком действия не более трех месяцев. Технологические инструкции и рецептуры государственной регистрации не подлежат, но должны быть согласованы с организациями Минздрава. В случаях, когда технологические инструкции и рецептуры содержат требования к качеству, согласовывают с территориальными органами Узгосстандарта. Для пищевой продукции обязательно решение центральной дегустационной комиссии.
Технологические инструкции и рецептуры утверждаются организациями-разработчиками без ограничения срока действия. Технологическим инструкциям и рецептурам присваивается обозначение, состоящее из индекса «ТИ» ил «РЦ», условного цифрового обозначения отрасли экономики, порядкового регистрационного номера и четырех цифр года утверждения. В случае, если рецептура включена в состав технологической инструкции, после обозначения инструкции следует указать: «с рецептурой». Регистрация этих документов производится организациями-разработчиками в журнале установленной формы.