ЎҚув адабиёти овқатланиш гигиенаси фани бўйича ўҚув қЎлланма профессор Г. И. Шайхова таҳрири остида

5. Гаррис-Бенидикт таблицаси қандай 2 таблицадан иборат.

1. 
   А жадвали - инсонни ёши,жинси,вазни асосида
   
2. 
   Б жадвали - инсонни ёши, жинси ва бўйининг узунлиги асосида энергия сарфини аниқлайди.
   

НАЗОРАТ САВОЛЛАРИ

1. 
   ДСЭНМ БЎГБ асосий ташкилий ишлари нималардан иборат?
   
2. 
   ДСЭНМ БЎГБ штатларинги миёрлаштирувчи қандай хужатларни биласиз?
   
3. 
   ДСЭНМ БЎГнинг асосий оператив хужатлари?
   
4. 
   Далолатномаларни тулдириш тартибини тушунтиринг.
   
5. 
   Хатлар, маълумотномаларни ва далолатномалар турларни тушунтириб беринг.
   
6. 
   Санитрария текшириш турларни тушунтириб беринг.
   
7. 
   Касалланишни бахолаш ва унинг курсаткичларни тушунтириб беринг.
   
8. 
   ДСЭНМ БУГБ иш фалоиятини курсатувчи асасосий курсаткичларни тушунтириб беринг.
   
9. 
   БЎГБ врачининг хисоботларини тушунтириб беринг.
   
10. 
    ЖСН фойдаланиладиган асосий хисобат формалари.
    
    0. 
       

2.2. ОВҚАТНИНГ ОЗИҚАВИЙЛИК СТАТУСИНИ БАҲОЛАШ ВА ЎРГАНИШ УСУЛЛАРИ. ОВҚАТ РАЦИОНИНИ БАҲОЛАШ.
Бу текширувни ўтказаётганда умумий овқатланишдан фойдаланилса, овқатланиш соати, кейинги овқат рецепти кабиларни тўғри ёзиб олиш муҳимдир. Умумий яшаш жойида овқатланиш вақтида овқатдаги маҳсулотларнинг аниқ ҳисоби, яъни уларни ториб кўриш ёки маҳсулотлар массасини тахминий жадвалидан фойдаланиш зарур. Органик таркиби (оқсил, ёғ, углеводлар миқдори) ҳар бир овқат қабули учун алоҳида, минерал ва витаминлар таркиби эса умумий ҳисобанади. Органик таркиб бўйича якунловчи маълумотлар ҳар бир қабул учун 0.1гр аниқликгача белгиланади, умумий рацион бўйича 1.0 гр гача деб олинади. Якунловчи хулосавий маълумотлар кальций, фосфор, никотин ва аскорбин кислоталарнинг мавжудлиги борасида 1 мг гача белгиланади, темир ва бошқа витаминларнинг мавжудлиги бўйича эса 0.1 мг гача белгиланади. Овқат қабули ва рацион бўйича алоҳида озиқ моддаларнинг энергетик қиймати якуний маълумотларга мувофиқ ҳолда умумий аниқланади: оқсил, ёғ, углеводларни граммларда уларнинг мақбул энергетик коэффициентларига кўпайтириш йўли орқали: оқсил ва ўзлаштирилган углеводлар учун 4,0 ккал/г (16.7кДж/г), ёғлар учун 9,0 ккал/г (37.7 кДж/г). Олинган қийматлар ишчи жадвалнинг тегишли устунларига киритилади.
Кейинги таҳлилнинг қулайлиги учун барча олинган материаллар овқат рационини баҳолашнинг махсус жадвалига белгиланган тартибда киритиб борилади.