Urug’li mevalardan kompot ishlab chiqarish texnologiyasi


Mevalarga ishqor bilan ishlov berish rejimlari



Download 24,25 Kb.
bet6/14
Sana18.02.2022
Hajmi24,25 Kb.
#453962
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14
Bog'liq
Dok 96

Mevalarga ishqor bilan ishlov berish rejimlari
Ishqor bilan tozalash barabanli, qirg’ishli yoki kovshli blanshirlash-sovutish apparatlari printsipi bo’yicha amalga oshiriladi. Bu maqsadda mevalarni qattiq to’rli transportyorda avval ishqorli, so’ngra esa suvli dush ostidan o’tqazish mumkin. Tozalashni jadallashtirish uchun ishqorli eritma tarkibiga ivituvchi
moddalar qo’shish maqsadga muvofiq. Eritmaga 0,05% miqdorida dodetsilbenzolsulfonat qo’shish tozalash vaqtida chiqit chiqishini qariyb 2 marotaba kamaytiradi, ishqor va yuvish uchun suv sarfini kamaytiradi.
AQSHda olib borilgan tajribalar shuni ko’rsatganki, olma yuzasidagi mum qatlamini qaynab turgan izopropil spirti bug’lari bilan yuvish va ishqor eritmasi tarkibiga ivituvchi agentlar qo’shish natijasida olmani tozalash vaqti 10 –dan 2-3 daqiqaga tushgan.
Kombinatsilangan usulga bug’- va gaz-ishqoriy tozalash kiradi (AQSH). Birinchi usul qo’llanilganda ishqor bilan ishlov berilgandan so’ng po’stloq suv va yuqori bosimli bug’ bilan yuviladi.
Gaz-ishqoriy usulda mevaga ishqor eritmasi sepilib suv bilan yuvilgandan so’ng apparatda temperaturasi 343-3710S bo’lgan gaz bilan 12-16
s ishlov beriladi. Dag’al po’stloqli meva uchun bug’li tozalash samarali. Krasnodar oziq-ovqat sanoati qurilmasida meva ketma-ket 3 kameradan o’tadi, ularning har birida 10 s davomida 1 MPa bosimli bug’ bilan ishlov beriladi; so’ngra bosim birdaniga kamaytiriladi va po’stloq barabanli yuvish mashinasida suv oqimi yordamida ketkiziladi.
Tajribaviy qurilmada olmani IQ nurlar yordamida tozalash uchun (Kanada) mevaga 9-30 soniya davomida IQ-ishlov beriladi, so’ngra po’stloq vannada sovuq suv yordamida yuviladi. Bunday ishlovdagi yo’qotish va chiqitlar mexanik tozalashdagidan ko’ra 5-6 marotaba kam.

Download 24,25 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish