Universum: технические науки

DOI - 10.32743/UniTech.2023.110.5.15497 
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК
ПОД ВОЗДЕЙСТВИЕМ ВЫСОКОЧАСТОТНОГО ПОЛЯ 
Кулдошева Фируза Салимовна 
ассистент, 
Бухарский инженерно-технологический институт, 
Республика Узбекистан, г. Бухара 
E-mail: [e-mail] 
Шарипов Нодиржон Замирович 
ст. преподаватель, PhD 
Бухарский инженерно-технологический институт, 
Республика Узбекистан, г. Бухара 
E-mail: [e-mail] 
 
INVESTIGATION OF HEAT TREATMENT OF GRAPE SEEDS UNDER THE INFLUENCE
OF A HIGH-FREQUENCY FIELD 
Firuza Kuldosheva 
Assistant, 
Bukhara Engineering - Technological Institute, 
Republic of Uzbekistan, Bukhara 
Nodrtjon Sharipov 
Senior lecturer, PhD 
Bukhara engineering technological institute, 
Republic of Uzbekistan, Bukhara 
АННОТАЦИЯ 
Данная статья предоставляет исследованную информацию о технологической линии производства масла 
из виноградных косточек. На основе исследований определены оптимальные режимы тепловой обработки из-
мельчённых косточек винограда в поле высоких частот, а также и представлены графики, характеризующие 
процесс. 
ABSTRACT 
This article provides the researched information about the technological line for the production of grape seed oil. 
Based on the research, the optimal modes of heat treatment of crushed grape seeds in the field of high frequencies are 
determined, as well as graphs characterizing the process are presented. 
 
Ключевые слова:
виноградная косточка, экстракт, частота, температура.
Keywords:
grape seed, extract, frequency, temperature.