Universum: технические науки

Таблица 1. 
Аминокислотный состав суммарного белка гороха кормового и растений рода Vicia 
№ 
Аминокислоты 
Горох кормовой 
% 
V. sativa, 
% 
V. villosa, 
% 
V.angustifolia 
 % 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
10 
11 
12 
13 
14 
15 
16 
17 
Asp (Аспарагин) 
Thr (Треонин) 
Ser (Серин) 
Glu (Глутамин) 
Pro (Пролин) 
Gly (Глицин) 
Ala (Аланин) 
Cys (Цистеин) 
Val (Валин) 
Met (Метионин) 
Ile (Изолейцин) 
Leu (Лейцин) 
Tyr (Тирозин) 
Phe (Фенилаланин) 
His (Гистидин) 
Lys (Лизин) 
Arg (Аргинин) 
0,54 
0,24 
0,32 
1,04 
0,58 
0,30 
0,36 
- 
0,32 
0,08 
0,20 
0,56 
0,14 
0,24 
0,20 
0,30 
0,60 
0,76 
0,18 
0,28 
1,60 
0,22 
0,26 
0,24 
- 
0,30 
0,06 
0,18 
0,30 
0,12 
0,40 
- 
0,20 
0,33 
0,44 
0,22 
0,34 
1,06 
0,58 
0,30 
0,32 
- 
0,18 
0,06 
0,12 
0,88 
0,14 
0,18 
0,18 
0,20 
0,38 
0,48 
0,36 
0,38 
0,40 
0,50 
0,16 
0,26 
0,46 
0,26 
0,42 
0,36 
0,28 
0,60 
0,50 
- 
0,50 
0,38 
Сумма аминокислот в % 
6,02 
5,37 
5,08 
6,30 
Как видно из таблицы 1, растение 
V.Angustifolia 
имеет весь набор незаменимых аминокислот – ва-
лин, треонин, метионин, изолейцин, лейцин, лизин, 
фенилаланин, аргинин и по содержанию не уступает 
белкам кормового гороха. 
Установлено, что содержание лизина, который 
обуславливает пищевую ценность белка и важен для 
растущих животных в
V.Angustifolia 
составляет– 0.5%, 
в горохе кормовом –0.3%.
Таким образом, растения культивируемые в 
Сырдарьинской области Узбекистана, могут быть 
рекомендованы в качестве корма или добавки к 
корму для скота. Все изученные образцы растений 
не содержат вицианина и других цианогенных соеди-
нений. 
Экспериментальная часть. 
Для тонкослойной 
хроматографии использовали пластинки фирмы 
Merck. Для приготовления реактивной бумаги обык-
новенную фильтровальную пропитывают 1%-ным 
водным раствором пикриновой кислоты, высуши-
вают, затем смачивают в 10%-ном водном растворе 
соды, снова высушивают и нарезают тонкими по-
лосками в 1 см. 
Сухие экстракты растений 
V. sativa
. 
V.angustifolia, 
V.villosa 
тщательно измельчили растиранием в 
ступке, смачивали водой до консистенции полужид-
кой кашицы и перенесли в сосуд. Колбу плотно за-
крывали пробкой с прикрепленной к ее нижнему 
концу полоской реактивной бумаги и оставили при 
температуре 30—35°. 
В этих условиях происходит гидролитическое 
расщепление цианогенных гликозидов (если они 
имеются в испытуемом материале) и освобождение 
свободной синильной кислоты. Пары последней, 
вступая в реакцию с пикриновокислым натрием, 
которым пропитана реактивная бумага, образуют 
изопурпуровую кислоту и изменяют цвет бумаги. При 
полном отсутствии синильной кислоты цвет реак-
тивной бумаги остается прежним (лимонно-желтым). 
Оценку реакции производили через сутки.
Отсутствие изменения окраски в течение 48 часов 
дает основание считать результаты исследования 
отрицательными. Тест с пикриновой бумагой также 
не выявил циансодержащего компонента в исследу-
емых экстрактах. 
По литературным данным в семенах 
V.sativa 
накаплиется гликозид вицианин, который обладает 
токсическим действием.