Un va un mahsulotlari

Obi non deb, non og‘irligi bilan (non retsepturasiga kiradigan boshqa mahsulotlarni hisobga olmagan xolda) sarflangan un o‘rtasidagi farqning protsent bilan ifodalanishiga aytiladi. Ko‘payish qamir korish uchun unga qo‘shilgan suv hisobiga bo‘ladi. Iirik non mahsulotlarida maydasiga Karaganda obisi ortiq bo‘ladi. Formali nonning obisi pechda yopilgan ko‘ra ko‘proq, kaynok suvga korilgan qamirdan tayyorlangan nonning obisi boshqasidan ko‘ra ko‘p bo‘ladi. Non va bulka mahsulotlarining qili va turi juda ko‘p. Unning turiga qarab non bug‘doy, javdar, javdar-bug‘doy nonlariga bo‘linadi. Retsepturaga qarab oddiy, yaxshilangan va yog‘li; pishirilish usuliga qarab formali va pechda yopilgan, sotilish usuliga qarab, tort-ib sotiladigan va donalab sotiladigan qillarga bo‘linadi. Bug‘doy non. Oddiy bug‘doy noni (tortib va donalab sotiladigan), yaxshilangan bug‘doy non (tortib va donalab sotiladigan), baton, bulka,turli bulochkalar va yog‘-sutga qorilgan qamirdan tayyorlangan mahsulotlardir. Bug‘doy nonining oddiy qili 1- va 2-nav va jaydari undan tayyorlanadi.

• Obi non deb, non og‘irligi bilan (non retsepturasiga kiradigan boshqa mahsulotlarni hisobga olmagan xolda) sarflangan un o‘rtasidagi farqning protsent bilan ifodalanishiga aytiladi. Ko‘payish qamir korish uchun unga qo‘shilgan suv hisobiga bo‘ladi. Iirik non mahsulotlarida maydasiga Karaganda obisi ortiq bo‘ladi. Formali nonning obisi pechda yopilgan ko‘ra ko‘proq, kaynok suvga korilgan qamirdan tayyorlangan nonning obisi boshqasidan ko‘ra ko‘p bo‘ladi. Non va bulka mahsulotlarining qili va turi juda ko‘p. Unning turiga qarab non bug‘doy, javdar, javdar-bug‘doy nonlariga bo‘linadi. Retsepturaga qarab oddiy, yaxshilangan va yog‘li; pishirilish usuliga qarab formali va pechda yopilgan, sotilish usuliga qarab, tort-ib sotiladigan va donalab sotiladigan qillarga bo‘linadi. Bug‘doy non. Oddiy bug‘doy noni (tortib va donalab sotiladigan), yaxshilangan bug‘doy non (tortib va donalab sotiladigan), baton, bulka,turli bulochkalar va yog‘-sutga qorilgan qamirdan tayyorlangan mahsulotlardir. Bug‘doy nonining oddiy qili 1- va 2-nav va jaydari undan tayyorlanadi.