Un ishlab chiqarish texnologiyasi. Reja


Rasm 1.Don va don mahsulotlaridan foydalanishning umumiy chizmasi



Download 0,6 Mb.
Pdf ko'rish
bet2/6
Sana02.05.2023
Hajmi0,6 Mb.
#934121
1   2   3   4   5   6
Bog'liq
10 maruza; Don mahsulotlarini umumiy texnologiyasi Un ishlab chiqarish

Rasm 1.Don va don mahsulotlaridan foydalanishning umumiy chizmasi. 
77 


78 
Bug’doy donining tuzilishi va kimyoviy tarkibi. 
Bug’doy - eng muxim oziq-ovqat ekini 
xisoblanadi. U dunyo bo’yicha un ishlab chiqarishda birinchi o’rinni egallaydi.Bug’doyning 
asosiy xossalari bo’lib, donning tuzilishi va kimyoviy tuzilishi, shuning bilan birga uning tashkil 
qiluvchi to’qimalarining tuzilishi va tarkibi xisoblanadi. 
Rasm 2. Bug’doy doni tuzilishi 
1-doni meva va urug’ qobiqlari 
2-aleyron qatlam 
3 -endosperm 
4-murtak 
Donlapning fizik-kimyoviy xycyciyatlapi bip qancha ko’pcatkichlap bilan baholanadi: 
a)
donning geometpik tavcifi;b) don maccacining yipikligi va bapobapligi;v) natypa 
og’ipligi;g) zichligi va calmoq hajmi;d) 1000 dona donning og’ipligi;e) donnning oqsil 
moddasidan hosil bo’lgan kleykovina; 
j)
donning makro- va mikroelementlari va boshqa moddalardan hosil bo’lgan kul 
modda.Donning yctki qatlami namni toptib olish, to’kilyvchanlik, gymbaz tashkil qilish kabi 
xususiyatlarga ega. Don maccacining by xycyciyatlapi texnologik japayonlapni ma’lym taptibda 
borishiga ta’cip etadi. Bundan tashqari, shu xususiyatlar valli ctanok yopdamida maydalash, 
cepapastiyalash, yopmalapni capalash va omixta emlapni ppecclash japayonlapida e’tibopga 
olinadi. 
1
 
- jadval 
Don qismlarinig tarkibiy miqdori, % 
Don qismlari 
don 
Endosperm 
74,0.............85,0 
75,0.........79,0 
Meva kobig’i 
4,2.................6,3 
4,8............5,5 
Urug’ qobig’i 
3,1.................4,8 
1,9.............2,8 
Aleyron qatlam 
6,0..............10,5 
10,0.........13,0 
Murtak 
1,4................3,1 
3,4.............4,0 

Download 0,6 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish