Umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiena. Nazorat savollari: Sanitariya qaysi sohani qamrab oladi

Nazorat savollari:

1. Oziq -ovqat mahsulotlarini tashishda qanday talablarga rioya qilish kerak?

A. Tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini xomashyo va yarim tayyor mahsulotlar bilan birga tashishga yo'l qo'yilmaydi.

B. Oziq -ovqat mahsulotlarini tashishda tovarlarni yonma-yonlik qoidalariga rioya qilish kerak.

C. Tez buziladigan mahsulotlar muzlatgichda yoki izolyatsiyalangan holda transportda tashiladi.

Variant A,B,C.

2. Yarim tayyor mahsulotlarni tashish muddati qanday bo'lishi kerak?

A. 2 soatdan oshmaydi.

B. 3 soatdan ortiq emas.

C. 1 soatdan oshmaydi.

Variant A
3. Jo'natishdan 1 soat oldin tayyorlangan taomlar va oshpazlik mahsulotlarini realizasiya muddati qanday?

A. Belgilangan va realizasiya muddati tayyorlangan vaqtidan boshlab 2 soatdan oshmasligi kerak.

B. Belgilangan va realizasiya muddati tayyorlangan vaqtidan boshlab 3 soatdan oshmasligi kerak.

C. Belgilangan va realizasiya muddati tayyorlangan vaqtidan boshlab 5 soatdan oshmasligi kerak.

Variant B