Учебно-методический комплекс ферганский филиал узбекского государственного университета физической культуры и спорта

Контролирующие и обучающие тесты.

1. 
   Все липиды можно разделить на следующие классы:
   

1. 
   фосфолипиды и гликолипиды; b) нейтральные жиры и воски; c) сфингомиелины и стероиды; d) а, b и c.
   

2. 
   Высшие жирные кислоты бывают:
   

1. 
   окисленными и восстановленными; b) насыщенными и ненасыщенными; c) заменимыми и незаменимыми; d) предельными и непредельными.
   

3. 
   По химической природе нейтральные жиры представляют собой:
   

1. 
   гетероциклические соединения; b) простые эфиры различных спиртов; c) карбоновые кислоты; d) сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот.
   

4. 
   Основная биологическая функция нейтральных жиров в организме человека – это:
   

1. 
   защитная; b) терморегуляторная; c) энергетическая; d) пластическая.
   

5. 
   Основу всех типов биологических мембран составляют:
   

1. 
   нуклеиновые кислоты; b) углеводы; c) фосфолипиды; d) стероиды
   

6. 
   Наиболее широко распространенные в природе фосфолипиды – это:
   

1. 
   фосфотидилхолин и фосфатидилсерин; b) сфингомиелин и цереброзит; c) фосфотидилэтаноламин, фосфотидилинозит и фосфатидная кислота; d) а и b.
   

7. 
   Стероиды – это:
   

1. 
   простые эфиры спиртов; b) производные циклопентан-пергидрофенантрена; c) сложные эфиры трехатомного спирта – глицерина с высшими жирными кислотами; d) сложные эфиры одноатомного спирта с высшими жирными кислотами.
   

8. 
   При повышенном содержании холестерина в составе пищевых продуктов у человека развивается так называемая болезнь
   

1. 
   гипоксия; b) атеросклероз; c) гипогликемия; d) сахарный диабет
   

9. 
   Какой структурный компонент нейтральных жиров является незаменимым компонентом пищевых продуктов?
   

1. 
   глицерин; b) насыщенные жирные кислоты; c) ненасыщенные жирные кислоты; d) фосфорная кислота
   

10. 
    С помощью какой реакции жидкие масла превращаются в твердые жиры?
    

1. 
   гидротации; b) гидрогенирирования; c) окислительно-восстановительной; d) этерификации
   

11. 
    Основное количество липидов, входящих в состав пищевых продуктов, приходится на долю:
    

1. 
   нейтральных жиров (триглицеридов); b) фосфолипидов (фосфатидов); c) жирных кислот; d) спингомиелинов.
   

12. 
    В среднем в организм взрослого человека с пищей ежесуточно поступает около. . . . . . . . .г животных жиров и растительных масел.
    

1. 
   150; b) 50; c) 90; d) 200.
   

13. 
    Наиболее мощное эмульгирующее действие на жиры оказывают:
    

1. 
   ненасыщенные жирные кислоты; b) насыщенные жирные кислоты; c) соляная кислота, поступающая с пищей из желудка; d) соли желчных кислот, поступающие в 12-перстную кишку с желчью
   

14. 
    В крови транспортной формой липидов служат:
    

1. 
   хиломикроны; b) липопротеиды низкой плотности (ЛНП); c) липопротеиды очень низкой плотности (ЛОНН); d) b, с и d.
   

15. 
    Процесс окисления глицерина в клетке выглядит схематически следующим образом:
    

1. 
   глицерин+АТФ→глицерофосфат→фосфодиоксиацетон→ →фосфоглицериновый альдегид→гликолиз; b) глицерин→ →фосфодиоксиацетон→гликолиз; c) глицерин+АТФ→ фосфогли-цериновый альдегид → α- глицерофосфат→гликолиз; d) глицерин + АТФ → фосфодиоксиацетон → аэробное окисление.
   

16. 
    β-окисление жиргных кислот, состоящие из 4 этапов, включает в себя следующие реакции:
    

1. 
   окислительное декарбоксилирование; b) первое и второе дегидрогенирование; c) гидротация и тиолетическое расщепление; d) в и с.
   

17. 
    Смеси ацетоуксусной и β-гидроксимасляной кислот и ацетона получило название:
    

1. 
   кетоновых тел; b) хиломикрона; c) жирных кислот; d) липопротеидов.
   

18. 
    При выполнении длительной работы умеренной мощности одним из основных источников энергии являются:
    

1. 
   гликоген печени; b) гликоген мышц; c) кетоновые тела; d) глюкоза крови.
   

19. 
    В биосинтезе нейтральных жиров (триглицеридов) сырьем служат:
    

1. 
   свободные жирные кислоты; b) Α-глицерофосфат; c) активированные формы жирных кислот (ацил – КоА); d) b и с.
   

20. 
    Повышение концентрации холестерина в крови приводит к развитию заболевания человека:
    

1. 
   атеросклероза; b) падагры; c) ишемической болезни сердца; d) Базедовой болезни.
   

7.