Тузувчилар: т

Дигидроаскорбин Дегидроаскорбин Дикотогулон

кислота кислота кислота 
 
9 – 
ЛАБОРАТОРИЯ ИШИ 
АСКОРБИН КИСЛОТАНИНГ МИҚДОРИНИ АНИҚЛАШ 
Ишнинг максади – ўсимлик тўқимаси таркибидаги аскорбин кислота 
миқдорини аниқлаш. 
Текшириладиган маҳсулотлар: наъматак, лимон, карам. 
Реактив ва асбоблар:
1. 0,001 Н 2,6 – дихлорфенолиндофенол эритмаси; 
 2. 2%-
ли хлорид кислота;
 
3. чини ховонча;
 
4. бюретка; 
 
5. колбачалар; 
 
6. воронка; 7. фильтр; 8. пипеткалар;
Витамин ''C'' сувда яхши эрийдиган нордон, мазали, рангсиз кристалл 
модда. Аскорбин кислота ўзининг кимёвий тузилишига кўра, дигидрогунол 
кислотанинг лактони ҳисобланади. 
Озиқ-овқат таркибида витамин ''C'' етишмаслигидан цинга касаллиги 
келиб чиқиши ҳаммамизга маълум. Бу касалликнинг асосий белгиларидан бири, 
киши баданининг бўшашлиги, дармонсизлик, бош айланиши, капилляр кон 
томирларининг шикастланиши натижаси тери остида нуқта-нуқта қон 
қуйилишлари, милкларнинг қонаши, бўғимларнинг шишиб оғриши тишларнинг 
бўшаши кабилардир. 
Бу касалликларни олдини олишнинг бирдан-бир витамин ''C'' тутган озиқ-
овқат маҳсулотларини истеъмол қилишдир. 
61 

---

Одамларнинг бу витаминга бўлган суткалик эхтиёжи 70-75 мг ни ташкил 
этади. Аммо хомиладор аёлларда бу эхтиёж 100-200 мг га етади. Бу миқдордаги 
витаминни қабул қилиш учун қўпроқ мева, сабзавот каби витаминларга бой 
бўлган қишлоқ маҳсулотларини истеъмол қилиб туриш керак. Шу банддаги 
маълумотлардан ҳам аскорбин кислотанинг хўл мева ва сабзавотларда кўп 
бўлишини кўриш мумкин. Витамин миқдори, 100 г хўл массага нисбатан мг 
ҳисобида берилган.