Тушеные бараньи ребрышки в собственном соку

Тушеные бараньи ребрышки в собственном соку  8 порций 2 часа (ваши 20 мин) suslyonok 29.04.15 Очень нежные, сочные бараньи ребрышки! И этим все сказано!

Продукты (на 8 порций) Бараньи ребрышки - 1 кг Лук репчатый, крупный - 4 шт. Чеснок - 4 зуб. Соль - по вкусу Специи - по вкусу Масло растительное - для жарки

На сковороду наливаем немного масла, выкладываем лук и ребрышки.
Накрываем крышкой и жарим, не перемешивая, на сильном огне в течение 15 минут.
Через указанное время перемешиваем, выдавливаем чеснок, солим, перчим по вкусу.
Делаем самый маленький огонь, накрываем крышкой и тушим бараньи ребрышки до готовности, примерно 1,5 часа.

Баранина в томатном соусе

Баранину можно приготовить очень просто, и в то же время вкусно. Достаточно приготовить правильный соус к баранине, в котором мясо будет тушиться.

Продукты (на 4 порции) Бараньи голени - 4 шт. (120 г каждая) Соль - 1/2 ч. л. Черный молотый перец - 1/4 ч. л. Чеснок (чищеный и измельченный) - 4 зубка Красное сухое вино - 3/4 стакана Помидоры консервированные, без шкурки (резаные кубиками) - 800 г Петрушка свежая (мелко рубленная) - 1/4 стакана

Как приготовить баранину в томатном соусе:
1. Большую толстостенную кастрюлю (казанок) разогреть на сильном огне. Слегка сбрызнуть кастрюлю оливковым маслом. Бараньи голени посыпать солью и перцем. Выложить голени в разогретую кастрюлю и готовить около 4 минут с каждой стороны. Выложить мясо из кастрюли.
2. Приготовить соус к баранине. В кастрюлю, в которой готовились голени выложить чеснок и жарить около 15 секунд. Налить вино и готовить еще около 2 минут. Выложить в кастрюлю помидоры и готовить 2 минуты.
3. Снова положить баранину в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 1 часа. Перевернуть голени на другую сторону и готовить баранину в томатном соусе еще около 1 часа, до мягкого состояния мяса.
4. Готовое баранье мясо выложить на тарелку и накрыть фольгой, а кастрюлю оставить на плите и готовить еще около 10 минут, чтобы соус уварился (при этом необходимо снять почти весь жир с поверхности соуса). Снова положить голени в кастрюлю, готовить около 5 минут, затем посыпать петрушкой и можно подавать баранину в томатном соусе к столу (желательно с картофельным пюре).