Toshkent shahar kasbiy ta’limni rivojlantirish va muvofiqlashtirish xududiy boshqarmasi

10.Sardaklar necha turga bo’linadi? 

a) Unli,unsiz,yog’da. 

b) Unli,unsiz,sariyog’da. 

s) Unli,unsiz,uksusda. 

d) Unli,unsiz, 

. 

11. Makaron maxsulotlarini  turi qaysi qatorda to’g’ri ko’rsatilgan? 

a) makaron,vermishel,rojki,ugra, 

b) makaron,arpa,rojki,ugra, 

s) makaron,vermishel,so’k,ugra, 

d) makaron,vermishel,rojki,chuchvara, 

12. Yorma,dukkakdonlar va vermishel maxsulotlari tarkibidagi qaysi modda ularga yuqori  kaloriyani beradi? 

a) kraxmal 

b) yog’ 

s) oqsil 

d) darmondorilar 

13.Yormalarni bo’ktirish natijasida suvni yutib ma’lum qismini qaytarib chiqarishida  shu suvni kraxmalni  

yutishiga nima deb ataladi ? 

a) Denaturatsiya 

b) Kleystrlanish 

s) Melanoidin o’zgarishi 

---

d) Karamellanish