Toshkent kimyo-texnologiya instituti oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi fakulteti

Yog‘larni rafinatsiyalashdagi chiqindi va yo‘qotishlar me’yorlari 
 
Rafinatsiya 
bosqichlari 
 
Usul 
Rafinatsiyalanmag
an moyga nisbatan 
% da 
 
 
Och rangli moylar 
(kungaboqar, soya, 
yeryong‘oq, makkajo‘-
xori)ni gidratatsiyasi 
Separator 
 qo‘llanilganda 
1,7 F 
― 
Tindirgich qo‘llanilganda 
2 F 
― 
Och rangli moylarni 
Uzluksiz 
1,25 x 
0,1 
Davriy 
1,5 x 
0,1 
Oziqa maqsadi uchun 
emulsiyali usulda paxta 
moyini neytrallash
 
Davriy 
5,5 x 
1,7 
Uzluksiz 
5,2 x 
1,7 
Missellada 
4,3 x 
1,7 
texnik maqsad 
uchun 
Rafinatsiyaning barcha 
sxemalarida 
4 x 
1,7 
Oziqa salomasini 
neytrallash 
Separatorli liniyada 
1,5 x 
0,1 
Yuvish 
― 
0,2 
0,2 
Quritish 
― 
― 
0,05 
 
Oqlash 
Davriy 
0,4 A 
0,1 A 
Mexanizatsiyalashgan 
filtrlarda 
0,2 A 
0,1 A 
Dezodoratsiya 
 
 
 
 
 
 
 
kokos moyi 
― 
0,05 
0,30 
boshqa yog‘ va 
moylar 
― 
0,15 
0,05 

---

 
53 
Takrorlash uchun savollar 
1.  Dezodaratsiya jarayonining maqsadi. 
2.  Dezodaratsiya «hidsizlantirish» jarayonining moxiyati 
3.  Dezodaratsiya qilish texnologiyasining parametrlari 
4.  Dezodaratsiya jarayonida vakuumni ahamiyati 
5. O‘simlik moylaridagi hid va ta’m beruvchi moddalar. 
6. Hidsizlantirish (dezodoratsiya)ning samaradorligi nimalarga bog‘liq 
bo‘ladi? 
7. Dezodoratsiya jarayonining harorati va bosimi. 
8. Moyni hidsizlanganligi qanday aniqlanadi? 
9. Dezodoratsiya qilish usullari. 
10. Davriy usulda dezodoratsiya qilish texnologik sxemasi 
11. A1-MND va De-Smet hidsizlantirish liniyalarining texnologik sxemasi. 
 
Tayanch so‘z va iboralar 
1.  Dezodoratsiya  
            2.  Uchuvchan moddalar 
3.  Aromatik moddalar 
4.  Vakuum 
5.  Bug‘ bosimi 
6.  Deaeratsiya 
7. Bug‘ejektor 
8. Limon kislotasi