Тошкент кимё-технология институти “менежмент ва касб таълими” факултети

Таянч иборалар 
Сут, пастеризация қилинган сут, стерилизация қилинган сут, кайнатиб 
пиширилган сут, нормаллаштирилган сут, қайта тикланган сут, сариег сут. 
егсизлантирилган сут, оқсилли сут, витаминлаштирилган сут, ионитли сут, какао 
еки кофели сут; сут-катик маҳсулотлари – сметана, творог, катиқ ацидофилин, 
кефир, кимиз; сариег, пишлоқ, қаттиқ ширдон пишлоқлар, юмшоқ ширдон 
пишлоқлар, намакобли пишлоқлар, ачитилган сут пишлоқлари, юмшоқ 
пишлоқлар. Пишлоқларнинг сифат кўрсаткичлари.
Назорат ва мулохаза учун саволлар 
1.
Сутнинг таркибида инсон организми учун зарур бўлган қандай 
моддалар мавжуд?
2.
Савдога чиқариладиган сутнинг қандай турларини биласиз ва уларнинг 
товарлик хусусиятини тавсифлаб беринг.
3.
Сут-катик маҳсулотлари ассортименти ва сифат кўрсаткичлари ҳақида 
гапириб беринг.

---

4.
Сметананинг қандай ассортиментларини биласиз ва уларнинг товарлик 
хусусиятини тавсифлаб беринг.
5.
Кефирнинг қандай турларини биласиз ва уларнинг сифат 
кўрсаткичларини тавсифлаб беринг.
6.
Сариегнинг овқатлилик қиймати, ассортименти ва сифат кўрсаткичлари 
ҳақида гапириб беринг.
7.
Пишлоқларни овқатлилик қиймати. Ассортименти ва сифатига 
қўйиладиган талаблар ҳақида гапириб беринг.
8.
Пишлоқларни қандай турларини биласиз?
9.
Қаттиқ ширдон пишлоқлар ассортиментига мисоллар келтиринг ва 
товарлик хусусиятини тавсифлаб беринг.
10.
Юмшоқ ширдон пишлоқлари ассортиментига мисоллар келтиринг ва 
товарлик хусусиятини тавсифлаб беринг.
7-МАВЗУ: ГЎШТ ВА ГЎШТ МАҲСУЛОТЛАРИ
 
1.
Гўштнинг озиқали қиймати 2.
Гўшт маҳсулотларининг қиймати
3.
Колбса маҳсулотлари.
4.
Гўшт консервалари.
5.
Гўшт ва гўшт маҳсулотларини сақлаш.