Toshkent farmatsevtika instituti dori turlari texnologiyasi kafedrasi

 

Mag‘izlardan emulsiya tayyorlash 

Mag‘izlardan  olinadigan  emulsiyalar  shirin  bodom,  qovoq,  eryong‘ok  mag‘izlaridan 

tayyorlanadi.  Bu  emulsiyalarda  oksil  xossasiga  globulinlar  mag‘izning  g‘amlangan  oqsil  qismi 

bo‘lib,  emulgator  vazifasini  bajaradi.  Globulin  yog‘li  mag‘izlarda  ko‘prok  bo‘lib,  kraxmal 

saqlovchilarga  nisbatan  kam  bo‘ladi.  Ba‘zi  bir  mag‘izlardan  (bodom  va  eryong‘ok)  emulsiya 

tayyorlashda  emulsiya  tiniq  oq  bo‘lishi  uchun  oldin  po‘slog‘idan  ajratiladi.  CHunki  mag‘izning 

po‘slog‘idagi  oshlovchi  moddalar,  mag‘iz  tarkibidagi  oqsil  moddalar  oz  bo‘lsa  ham,  cho‘kmaga 

cho‘kishi mumkin. Emulsiyalar filtr kogozidan o‘tkazilmaydi, chunki filtr kogoz yog‘ tomchilarini 

ushlab qoladi. Emulsiyalar doka orqali suziladi. Agar retseptda boshqa ko‘rsatmalar bo‘lmasa, 100 

g emulsiya tayyorlash uchun 10 qism urug‘ olinadi. 

Mag‘iz  va  urug‘larni  xususiyatiga  qarab  tozalashda  har  xil  usullardan  foydalaniladi.  SHirin 

bodom magizini (60°-70°S) issiq suvda 10 minut ivitiladi, keyin po‘slog‘i ajratiladi. Tozalangan va 

kerakli  miqdori  tortib  olingan  bodom  magizini  (1/10  qism  magiz)  suv  bilan  chukur  hovonchada 

yog‘och dastasida to bir xil bo‘tka hosil bo‘lguncha eziladi, keyin qolgan suv oz-ozdan qo‘shiladi 

---

83 

 

va tayyor emulsiya ikki qavatli doka orqali suziladi. Undan keyin emulsiyani berilgan miqdorigacha 

suv bilan etkaziladi.