The chart below shows purchase levels of four meats in the uk from 1974 to 2011

---

The chart below shows purchase levels of four meats in the UK from 1974 to 2011.
The line graph illustrates the amount of beef, chicken, lamb and pork that UK citizens bought 
between 1974 and 2011. Units are measured in grams per person per week.
Overall, the purchase of all meats declined, with the exception of chicken, which overtook beef 
to become the most commonly purchased meat. In terms of the total number of grams 
consumed per week, this remained more or less stable across the period.
Despite starting as the most purchased meat in 1974 at just under 200g, beef sales fell 
dramatically to a low of around 90g, before stabilising and recovering slightly to around 110g 
in 2011. In contrast, the amount of chicken purchased started at this level in 1974, but grew 
steadily over the period, overtaking sales of beef in 1997, and ending as the most consumed 
meat at roughly 190g, the same level as beef in 1974.
As for the other two meats, they showed a similar pattern of decline. Although the number of 
grams of lamb purchased in 1974 was the same as chicken, it underwent a consistent drop over 
the next 40 years, more than halving to under 50 g per week. Likewise, despite an initial surge 
in sales, pork purchases also fell from the early 1980s. However, the drop was very slightly 
less, so it finished above lamb at just over 50g.