Tetrapeptid asp-fen-gln-gis ni yozing pH ning qaysi sohasida mazkur peptid izoelektrik holatda bo’ladi?

2.1. Tetrapeptid asp-fen-gln-gis ni yozing. pH ning qaysi sohasida mazkur peptid izoelektrik holatda bo’ladi?
2.2. Valin, leytsin, asparagin kislota, lizin, gistidin, seringa ega aminokislotalar aralashmasi pH=6,2 da qog’ozda elektroforez usulida fraktsiyalanishga yo’liqtirildi. Qaysi aminokislotalar katod, anodga ko’chadi yoki start chizig’ida qoladi?
2.3. Nima uchun sut oqsili (kazein), agar sut achigan bo’lsa, o’zgaradi (ya’ni cho’kma hosil qiladi)?
2.4. Quyidagi molekulyar massaga ega oqsillar sefadeksda gelfiltratsiyada kolonkadan qanday ketma-ketlikda chiqadi? 1) A immunoglobulin – 500 000; 2) fibrinogen 330 000; 3) transferrin – 75 000; 4) retinol-bog’lovchi oqsil – 24 000; 5) transkortin – 55 000?
2.5. Oshqozon suvining pepsini (pH 1,5) 1,0 ga yaqin izoelektrik nuqtaga ega, bu boshqa oqsillarnikidan ancha past. Ferment bunday past izoelektrik nuqtaga ega bo’lishi uchun pepsinda qanday funksional guruhlar nisbatan ko’p miqdorda bo’lishi lozim?
2.6. 65^oC gacha qisqa muddatga qizdirilganida aksariyat globulyar oqsillar denaturatsiyalanadi. Biroq tarkibida tsisteinning qoldiqlari ko’p bo’lgan globulyar faqat oqsillar ancha yuqori haroratgacha, uzoq vaqt qizdirilganida denaturatsiyalanadi. Buning molekulyar asosi qanday?
2.7. Tetrapeptid met-tir-liz-glu ni yozing. pH ning qanday sohasida mazkur peptid izoelektrik holatda bo’ladi?
2.8. Tetrapeptid arg-ala-liz-met ni yozing. pH ning qanday sohasida mazkur peptid izoelektrik holatda bo’ladi?
2.9. Nima uchun suv aralashmasiga yuqori kontsentratsiyali neytral tuzlarning oqsili qo’shilganida oqsil cho’kadi?

Javoblar

Javoblar
2.1. pH<7 izoelektrik holatda boladi. Chunki muhit kislotali bolyapti.
2.2. Kislotali aminokislotalar ya'ni asparagin kislotasi katodga, asosli aminokislotalar ya'ni lizin va gistidin aminokislotalari anodga, neyrtal aminokislotalar ya'ni valin, leytsin va serin aminokislotalar start chizig'ida qoladi.
2.3. Chunki kazein tarkibida kislotali aminokislotalar boladi. Unda COOH guruh soni NH2 guruhga nisbatan kop boladi va COOH guruhning biri peptid bog' hosil qilsa, ikkinchisi og'ir metallar bilan erimaydigan tuz(cho'kma) hosil qiladi.
2.4. 4---->5---->3---->2---->1
2.5. pH=1.5 deyapti demak bu kuchli kislotali muhit hisoblanadi! Demak pepsin tarkibida COOH guruh kop boladi. Pepsinning izoelektrik nuqtasi kuchli kislotali.
2.6. Bunga sabab sistein tarkibidagi SH- guruh hisoblanadi, chunki SH- og'ir metal hisoblangan qo'rg'oshin(Pb) bilan birikib chokma hosil qiladi va oqsilning denaturatsiyaga uchrashini qiyinlashtirgani uchun kop vaqt ketadi va bu yuqori harorat talab qiladi.
2.7. pH<7 izoelektrik holatda bo'adi. Chunki muhit kislotali bolyapti.
2.8. pH>7 izoelektrik holatda boladi. Chunki muhit ishqoriy bolyapti.


Dadajonov Shoxruxbek 225-B guruh