Termiz muhandislik texnologiya instituti yengil sanoat va kimyo texnologiyalar fakulteti «kimyoviy oziq ovqat texnologiyalar» kafedrasi

KICHIK KORXONALAR USKUNALARIGA QUYILADIGAN TALABLAR
Kichik quvvatli korxonalarda katta quvvatga ega texnologik uskunalardan foydalanish, maksadga muvofiq emas, chunki ular qimmat narxga ega, ularni to‘la quvvatda ekspluatatsiya qilishga xom ashyo etishmaydi.
Har tomonlama universal (bajaridigan ishi bo‘yicha) va ko‘poperatsiyali uskuna qo‘llash iqtisodiy qulaydir. U oson va tez o‘zgartiriladigan, arzon, ishonchli va ko‘p muddatli bo‘lishi lozim. Bunday uskunani agregatlash prinsipiga asosan, umumiy uzatgichdan foydalanib, har xil operatsiyalarni bajaradigan o‘zlashtiriladigan ishchi organlariga ega qilib yaratish mumkin. Detallarni va qismlari almashtiriladigan va minimal o‘lchamda bo‘lishi mumkin.
Uskunalarning kichik korxonalarda ishlashi uchun, odatda, bug‘, siqilgan havo va gaz qo‘llanilmaydi. Uskunalar va kichik korxona faoliyatining yuqori samaradorligi maxalliy issiqlik, suv, sovuqlik bilan ta’minlovchi manbalarga bog‘liq. Ishlab chiqarish korxonalarini loyihalashda mahsulotlarni va xom ashyoni saqlash uchun tabiiy manbalardan foydalanish imkoniyatlarini hisobga olish kerak. Kichik korxonalardagi uskunalarni ekspluatatsiya qilish uchun maxsus tayyorlangan mataxassislar – texnologlar, mexaniklar, laborantlar va ishchilar talab qilinadi.


FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR RO`YXATI

1. Л.В. Голубева. Современные технологии и оборудование для производства питевого молока. Учебное пособие. Москва: Дели принт, 2004.

2. И.Т. Кретов. Инженерные расчёты технологического оборудования предприятий бродилной промышленности. Москва, 2006.
3. Э.П. Кошевой. Практикум по расчётам технологического оборудования пищевых производств. Москва, 2006.
4. Т.Т. Никуленкова. Проектирование предприятий общественного питания. Учебник. Москва, 2007.
5.Донченко Л.В. Пищевая безопасность. М.: 2000 г.
6.Кантере В.М., Матисон В.А. и другие. Системы менеджмента безопасности пищевой продуксии на основе международного стандарта ИСО 22 000. М.:2006.
7.А.Ф. Загибалов и другие. Технология консервирования плодов и овощей и контрол качества продуксии. Учебник. – М.:«Агропромиздат», 1992. – 351 с.
8.Чориев А.Ж, Додаев Қ.О. Консерва ишлаб чиқаришда техник-кимёвий назорат. ОТМ бакалавриатура талабалари учун ўқув қўлланма. ТКТИ, 2014. –122б.
9.Қ.О. Додаев, А.Ж. Чориев, А. Ибрагимов. Гўшт маҳсулотлари ишлаб чиқариш корхоналарининг жиҳозлари. Т.: «Шарқ», 2007 й. – 192 бет.
10.Т.А.Исмоилов. Сут ва сут махсулотлари технологияси Т:ТКТИ 2014й.263 бет