Тermiz davlat universiteti «biotexnologiya» fanidan laboratoriya mashg`ulotlari uchun uslubiy ko`rsatma

3-laboratoriya mashg`uloti

Mavzu: Fermentlarni kovalent immobillash. Immobilizasiyalangan hujayra va fermentlardan sanoatda foydalanish (2soat)
Immobilizasiya usullari fermentlarni tabiiy yoki sun’iy tutuvchilar yuzasiga biriktirish, polimer gelga fermentni membranali kapsulalari, to’liq tolalarini kiritish, ferment molekulalarini ko’ndalang tikish kabilar kiradi. Immobilizasiyalashgan ferment ishtirokidagi jarayenlar iqtisodiy samaradordir. Fruktoza va glyukozani qo’llash bilan glyukoizomerazani olish juda arzon bo’ladi chunki bu yerda immobilizasiyalashgan ferment preparatlari texnologiyasiga o’tilgan. (A.A.Klesov, 1982 y) Fermentlar jarayenida gomogen katalizatorlar geterogen katalizatorlarga o’tadi. Ferment va reagentlar ajratiladi. Bu esa a) kerak bo’lganda reaksiyani to’xtatish; b) reaksiya tugagandan so’ng fermentni regenerlash va biotexnologik jarayon uchun qo’llash; v) reaksiya mahsulotini ferment aralashmasisiz olish bu esa oziq-ovqat va farmasevtikada muhim o’rin tutadi. Jarayonining bir fermentativ preparatni qo’llash bilan to’xto’vsiz ravishda davom ettirish mumkin. To’xto’vsiz rejimli yana bir asosiy xususiyati harakatchan va harakatsiz fazalarni ta’mirlashuvidir.