Тема: «индивидуальное развитие животных»

Лекция № 16
Тема: «ОВЦЕВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА БАРАНИНЫ»

1. Народнохозяйственное значение овцеводства.

2. Биологические особенности и продуктивность овец.

3. Классификация пород овец.

4. Краткая характеристика пород овец, разводимых в Беларуси.

5. Воспроизводство стада овец.

6. Характеристика молочной и мясной продуктивности овец.

7. Технология производства баранины.


Литература:
Основная:
1. Шляхтунов, В.И., Смунев, В.И., Ятусевич, В.П., Стрибук, Н.А. Основы зоотехнии: учебное пособие для высших с.-х. учеб. заведений /В.И. Шляхтунов и др. – Мн.: Техноперспектива, 2006. – 323 с.
Дополнительная:
1. Васильев, Н.А., Целютин, В.К. Овцеводство и технология производства шерсти и баранины: учебное пособие/ Н.А. Васильев, В.К. Целютин. – М.: Агропромиздат, 1990. - с.
2. Кравцевич, В.П. Овцеводство. Методические указания к проведению лабораторно-практических занятий для студентов зооинженерного факультета / В.П. Кравцевич – Гродно: УО «ГГАУ», – 2007. – 116 с.


1. Народнохозяйственное значение овцеводства
Овцеводство обладает всеми предпосылками считаться экономичной отраслью животноводства Беларуси, поскольку эта отрасль является поставщиком разнообразной продукции. Главной продукцией, которую дают овцы, является шерсть. Обладая ценными технологическими свойствами, натуральная шерсть служит идеальным сырьем для выработки различных видов одежды, технических тканей, ковров, валеной обуви и фетровых изделий. И в современных условиях, когда химическая промышленность непрерывно увеличивает производство искусственных и синтетических волокон, потребность в овечьей шерсти не уменьшается. Объясняется это тем, что товары, изготовленные из шерсти, отличаются высокими теплозащитными свойствами, хорошей гигроскопичностью и другими качествами, которыми не обладают другие натуральные, а также искусственные волокна. Кроме того, тканям и товарам, выработанным из смеси натуральных, полученных от овец, и искусственных волокон, присущи качества обоих исходных составляющих, то есть добавление шерсти к искусственным волокнам улучшает их качество. Поэтому дальнейшее увеличение производства искусственных и синтетических волокон не только не уменьшает, а даже наоборот, увеличивает потребность легкой промышленности в овечьей шерсти.
Овцеводство надо рассматривать также как отрасль – поставщик высококачественной баранины.
Ценной продукцией, получаемой из овечьего молока, являются сыры: мягкие и твердые. Овечье молоко содержит 18-20 % сухих веществ и 7-10 % жира. Для изготовления 1 кг мягкого сыра требуется 4,5-5,0 кг овечьего молока, а такого же количества твердого – 6-7 кг.
Овцеводство – основной поставщик сырья для меховой и шубной промышленности. Шубные и меховые овчины, а также шкурки ягнят составляют более 88 % от общего объема перерабатываемого сырья (по площади), в том числе на долю меховых овчин приходится более 54 %, шубной – 32 %, каракуля и других шкурок ягнят в возрасте не более одного месяца – около 3 %.
Из овчин овец тонкорунных пород вырабатывают меха высокого качества. Например, шубы, изготовленные из овчин цигайских овец, пользуются постоянным спросом у населения. Из выделанных грубошерстных и полугрубошерстных овчин шьют рабочую одежду (полушубки и тулупы), дубленки и др. Большим спросом пользуется одежда, сшитая из овчин романовских овец. Благодаря тонкой прочной мездре и облегченному шерстному покрову романовские овчины легки и прочны в носке.
Высоко ценится каракуль. Каракульские смушки (шкурки каракульских ягнят, забитых в первые 1-2 дня после рождения) используют для пошива женских пальто, шапок, воротников и других изделий.
Побочная продукция овцеводства – высококачественный навоз.
Поголовье овец в мире составляет 1 млрд. 056184 тысяч голов. Оно в последние годы стабилизировалось. Наибольшая численность овец находится в Китае – 131 млн. голов, чуть меньше в Австралии – 118,5 млн. В Англии насчитывается 42,3 млн. голов. Производство баранины в мире составляет 3,3 % от общего производства мяса.
В Беларуси производится примерно 2,8 тысяч тонн баранины или 0,45 % общего производства мяса (в убойной массе). Численность овец в Беларуси составляет 82,6 тысяч голов, в том числе в сельскохозяйственных организациях – 4,2 тысячи, а 77,2 тысяч голов находится у населения.
Следовательно, этой отрасли в республике уделяется незаслуженно мало внимания.