|
КУКУРУЗА: ЗАРОЖДЕНИЕ АМЕРИКАНСКОЙ ЦИВИЛИЗАЦИИ
Insoniyat tarixidagi uchinchi muhim don ekinlari bu makkajo'xori. U nafaqat butun hind tsivilizatsiyasi, balki uning dini asoslarining asosidir. Mayyalar Xudo odamni oq va sariq makkajo'xori donalaridan yaratganiga ishonishgan. Va asl Amerika madaniyatining boshqa barcha vakillari makkajo'xori muqaddas o'simlik deb hisoblashdi: yosh ayollar boshlariga uning novdalaridan shoxlar, bo'yinlariga esa qovurilgan donalarning marjonlarini qo'yishdi (biz bugun popkorn deb ataydigan narsalar - ha, uni hindular ixtiro qilgan) va keyin marosim raqslarida aylanadilar. Yorilgan makkajo'xori donasining shakliga ko'ra, ular kelajak haqida taxmin qilishdi, chunki biz qahva maydonchasida turibmiz.
Taxminan 9000 yil oldin makkajo'xori xonakilashtirilgan. Bu Meksikadagi Balsas vodiysi markazida sodir bo'lgan deb ishonishadi (hech bo'lmaganda eng qadimgi makkajo'xori donalari bu erda topilgan). Va makkajo'xori teosinte mahalliy yovvoyi o'simlikdan keladi, u o'zining etishtirilgan avlodiga o'xshaydi, lekin juda kichikroq quloqlari bilan. Uzunligi ular atigi 3-4 sm, quloqning o'zi esa spikeletdir. Tenochtitlanning qadimgi o'g'illari nafaqat sonining ko'payishi bilan, balki ularning qobig'ini "yumshatishlari" kerak edi - yovvoyi turda bu qiyin.
TATLI MA'LUMOTLAR: GEOGRAFIKA Kashfiyotlar, urushlar, mustamlakalar va texnik taraqqiyot
Chinnigullar, dolchin, za'faron, qalampir, dafna yaprog'i, zanjabil - eng xushbo'y ziravorlar tropikada o'sgan va evropaliklar uchun ekzotik bo'lib, shoshilinch karvonlarda iste 'borganolchiga etib Narxlari kosmik edi va agar bugungi kunda biz boy odamni pul sumkasi deb atasak, mintaqalarda asrlarda ular haqida "qalampir sumkasi" deyishlari mumkin edi.
Albatta, evropaliklar Hindiston va boshqa janubiy mamlakatlarga etib borish uchun o'z yo'llarini qidirishgan. Ammo hiyla-nayrangli sharqona ishbilarmonlar bo'yoqlarda yo'lning qiyinchiliklarini va dengiz hayvonlarini ular marshrutda uchratishlarini tasvirlab berishdi (shuning uchun eski xaritalarda ulkan ahtapot va ximeralarning rasmlari juda ko'p). Ammo boyish istagi qo'rquvdan ko'proq edi, buning natijasida ham Amerika, ham Filippin, Buyuk Molukka va Sunda orollari kashf qilindi, Hind okeaniga Afrika atrofida yo'l ochildi va Magellan butun dunyo bo'ylab sayohatini amalga oshirdi. Dastlab beshta kemadan iborat bo'lgan ekspeditsiyasining oxiriga kelib, faqat bitta kichik kema qoldi, ammo unda qolgan ziravorlar ham ekipaj a'zolari kemalarni yo'qotish uchun katta qarzlarni to'lashlari va hatto daromad olishlari uchun etarli edi).
Ziravorlarni etishtirish va etkazib berish huquqi uchun urushlar olib borildi, yangi hududlar egallab olindi - barcha Evropa mustamlakalari birinchi navbatda "achchiq" monopoliyani o'zlashtirish maqsadida yaratildi.
SOY: Global iste'molchilar savatining o'zgarishi
20-asrning boshlariga kelib, hatto rivojlangan mamlakatlarda ham ochlik muammosi kuchayib bora boshladi. Bu, albatta, ibtidoiy davr emas edi, ammo aholi sonining o'sishi va umr ko'rish davomiyligi arzon oqsil shaklida qo'shimcha manbalarni talab qildi. Soya shunday bo'ldi. Ular bu haqda ilgari ham bilishgan - ba'zi manbalarga ko'ra, fasol haqida birinchi eslatma Xitoyda paydo bo'lgan va 5000 yil oldin paydo bo'lgan. Samoviy imperiya aholisi o'simlikni etishtirishga va hosilni oshirishga muvaffaq bo'lishdi va bugungi kunda soya fasulyesi jahon oziq-ovqat bozorining eng muhim tarkibiy qismi hisoblanadi.
Soya oqsili ozuqaviy qiymati bo'yicha sut va tuxumdan kam emas: bu o'simlikning urug'lari tarkibida 37-42% oqsil, 19-22% yog 'va 30% gacha uglevodlar mavjud. Shu bilan birga, soya fasulyesi ishlab chiqarish narxi go'sht va sut mahsulotlariga qaraganda ancha past va bu ularning o'rniga xavfsiz o'rnini bosadi. Agar soya bo'lmaganida edi, bizning oziq-ovqat savatimiz qimmatroq bo'lar edi va 20 va 21-asrlarda ko'p odamlar shunchaki ochlikdan o'lishadi yoki hech bo'lmaganda umuman protein etishmovchiligini boshdan kechirishar edi. Bundan tashqari, soya uy hayvonlari uchun asosiy oziq-ovqat ekinlaridan biridir.
KINOYA VA Shuvoq: Yuz minglab hayotni tejash
Hatto 200-300 yil oldin ham bezgak er yuzida eng keng tarqalgan va xavfli kasalliklardan biri hisoblangan. U, ayniqsa, iliq va nam iqlimi bo'lgan mamlakatlarda keng tarqalgan edi. Cinchona daraxti o'sgan Yangi Dunyo kashf etilishi bilan vaziyat keskin yaxshilandi. To'g'ri, darhol emas - o'simlikning mo''jizaviy xususiyatlarini kashf etish va u bilan bezgakni qanday davolashni o'rganish uchun vaqt kerak edi. Va hindular bu kasallikning davolanish usulini bilsalar-da, g'oliblar uni tayyorlash sirini oshkor qilishga shoshilmadilar. Va evropalik evskulapiyaliklar uning retseptini qayta tiklaganlarida, global bezgak epidemiyasi pasayishni boshladi.
Va 1970-yillarda xitoylik olimlar farmakolog Tu Yuyu rahbarligida shuvoqning kaynatmasidan moddani ajratib olishdi, uni tsinghaosu deb atashdi (G'arbiy farmakologiyada u "artemisin" deb nomlangan), u hanuzgacha bezgakka qarshi eng samarali dori hisoblanadi.
Umuman olganda, bizning tariximizda asosiy rol o'ynagan ko'plab o'simliklar mavjud: tariq, jo'xori, papirus, paxta, zig'ir, shakarqamish, choy, kartoshka va boshqalar, ammo bu boshqa voqea.
Do'stlaringiz bilan baham: |
