Taom tayyorlash texnalogiyasi Kartoshka pyuresi bilan karam


Taom tayyorlash texnalogiyasi



Download 1,16 Mb.
bet7/12
Sana17.07.2022
Hajmi1,16 Mb.
#818103
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   12
Bog'liq
barcha taom tayyorlash texnologiya

2.3 Taom tayyorlash texnalogiyasi
Tom –yam” sho’rvasi


Ketadigan vaqti

1 soat

Chiqimi

4 porsiya

Kerakli masaliqlar

Tovuq filesi – 300 gr
Kokoc sut – 1 litr
Tom-yam pastasi – 3 paket (45 gr)
Krevetka – 8 dona (300 gr)
Shompinon zamburug’i – 300 gr
Achchiq qizil qalampiri – 2 dona (30gr)
Labma yaprog’i – 1 bog’ (15 gr)

Kerakli asbob uskunalar

Ish sto’li,elektr plita ,qoshiq, Liqopcha, Lagancha, Qozon

Tayyorlanishi

Tovuq g’oshti filesi 3x3 sm kattalikda maydalanadi va 1 litr suvda 20 minut qaynatiladi, quruq sho’rva tayyorlanadi. Ushbu davrda shampinon qo’ziqorini xar biri 6-8 bo’lakka bo’linadi. Krevetka esa tozalanadi. Labma yaproqlari yuviladi. 3 ta paket Tom-yam pastasi ochiladi. Tayyorlangan masalliqlar quruq tovuq sho’rvaga solinadi. Ulardan so’ng qozonga kokas suti solinadi va 3 minut qaynatiladi. Taom tayyor bo’lganida labma yaproqlari sharbati siqiladi. So’ngra iste’molga beriladi.

Ishnihg borish rejasi

1. Ishchi kiyim kiyish, ombordan kerakli mahsulotlarni olish, ish stolini tayyorlash;
2. Taom tayyorlash;
3. Taomga bezak berish va uzatish
4. Ish joyini tartibga solish.


2.3 Taom tayyorlash texnalogiyasi
Yevreycha “Xumus” tamadiqi


Ketadigan vaqti

1 soat

Chiqimi

porsiya

Kerakli masaliqlar

No’xat – 1 stakan (200 gr) Ichimlik sodasi 2 gr
Kunjut – 50 gr Zira – 0,5 -1 choy qoshiq (5gr)
Zaytun moyi – 5-6 osh qoshiq (60 gr)
Sarimsoq piyoz - 2 tishcha (7 gr) Kenza – 0,5 bog’ (5gr)
Limon sharbati – 2-3 osh qoshiq (30 gr)
Tuz – tabga ko’ra (2 gr) Qora murch tabga ko’ra (2 gr)
Achchiq qizil qalampir (paprika) – 0,5 choy qoshiq (2gr)

Kerakli asbob uskunalar

Ish sto’li,elektr plita ,Qoshiq,Liqopcha,Lagancha, Qozon

Tayyorlanishi

Yevriycha Xumus tamadiqini tayyorlash uchun repsepturada korsatilgan miqdorda no’xat olinib yuviladi va sovuq suvga solib 1 kecha ivitib qo’yiladi. Ivitilgan no’xat ustiga sovuq suv quyilib unga ichimlik sodasi solinib yarim soatdan 1 soatgacha qaynatiladi. Tovaga kunjut solinib tilla rangga kelguncha qovuriladi Bunda o’ziga xos yong’oq hidi chiqadi. Bu esa kunjutni tayyor bo’lgandan dalolat beradi. Issiq holatida kunjutni kofe ezadigan mashinaga solib yaxshilab yanchiladi va ustiga 1-2 osh qoshiq zaytun yog’i qo’shiladi, aralashtiriladi va natijada kunjutli taxiniy massasi hosil bo’ladi. Tayyor bo’lgan massani sovitib qo’yiladi. Qaynatilgan no’xat qaynatmada suzib olinib tayyor bo’lgan kunjutli taxiniy 3-4 qoshiq zaytun yog’I qo’shilib unga sarimsoq piyoz, limon sharbati, mayda to’g’ralgan kenza, tuz va murch solinadi va blendrda eziladi. Tayyor bo’layotgan Xumusga istagan konsestensiyani (quyuq, suyuqlikni) hamda tamni olguncha qaynatma suvi qo’shiladi va ma’lum vaqt saqlab turiladi. So’ngra aralashtiriladi, tayyor bo’lgan Xumus tarelkaga solinib, ustidan zaytun yog’I quyilib qaynatilgan no’xatlar bilan bezatilib ustidan qizil maydalangan murch sepilib iste’molga beriladi.

Ishnihg borish rejasi

  1. Ishchi kiyim kiyish, ombordan kerakli mahsulotlarni olish, ish stolini tayyorlash;

  2. Taom tayyorlash;

  3. Taomga bezak berish va uzatish

  4. Ish joyini tartibga solish.



Download 1,16 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   12




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish