Таълим вазирлиги самарқанд иқтисодиёт ва сервис институти «Менежмент ва статистика» кафедраси

2. Маъруза машғулотлари (3 семестр)
1-жадвал

№	Маърузалар мавзулари	Дарс соатлари ҳажми
1-модул.	Меҳмонхона хўжалигида хизматлар сифатини бошқариш фанининг методологияси
1-мавзу:	Сифат тушунчасининг моҳияти, сифат соҳасидаги асосий тушунчалар. Фаннинг предмети, мақсади ва вазифалари	2
2-мавзу:	Меҳмонхона хўжалигида хизматлар сифатини бошқаришнинг методологик асослари.	2
2-модул.	Сифатни бошқаришнинг назарий ва амалий ёндашувлари
3-мавзу:	Сифатни бошқариш илмий мактаблари шаклланиши ва ривожланиши	2
4-мавзу:	Сифатни бошқаришга тизимли ёндашув	2
5-мавзу	Сифатни бошқаришда замонавий ёндашувларнинг мазмуни ва моҳияти	2
6-мавзу:	Сифатни умумий бошқариш (tqm)	4
3-модул.	Сифатни бошқаришга жараёнли ёндашув
7-мавзу:	Истеъмолчилар билан ўзаро муносабатларни бошқариш	2
8-мавзу:	Лойиҳалаштириш ва тажриба конструкторлик ишларида сифатни бошқариш	2
9-мавзу:	Харид жараёнида сифатни бошқариш	2
10-мавзу:	Ишлаб чиқариш ва хизмат кўрсатиш жараёнида сифатни бошқариш	2
4-модул.	Бетакрор сервисни рағбатлантиришда ходимларининг ўрни ва аҳамияти
11-мавзу.	Меҳмонхоналарда инсон ресурсларини режалаштириш	2
12-мавзу:	Ташқи номзодлар	2
13-мавзу.	Меҳмонхона хўжалигида ходимларни танлаш ва ёллаш усуллари	2
14-мавзу.	Меҳмонхона хўжалигида ходимларни ривожлантириш масалалари	2
15-мавзу:	Ходимларни мотивация қилиш ва уларга ваколат бериш	2
5-модул.	Мижозларни жалб этиш ва ҳамкорликда қиймат яратиш
16-мавзу:	Мезбон тажрибаси ва меҳмон иштироки.	2
6-модул.	Хизматлар сифатини бошқаришда коммуникация
17-мавзу:	Меҳмонхона хўжалигида ахборотларни бошқариш.	2
18-мавзу:	Меҳмонхона хўжалигида коммуникацион менежмент.	2
7-модул.	Навбатларни бошқариш – меҳмонхона хўжалигида хизматлар сифатини таъминлаш омили сифатида
19 -мавзу:	Мижозларга хизмат кўрсатиш тизимида навбатларни режалаштириш ва бошқариш	2
8-модул.	Сифатни бошқаришнинг ташкилий иқтисодий механизмлари
20-мавзу:	Сифат соҳасида давлат сиёсатини шакллантириш.	2
21-мавзу:	Сифат соҳасида миллий ва халқаро мукофотлар	2
		44

Маъруза машғулотлари мультимедиа қурулмалари билан жиҳозланган аудиторияда академик гуруҳлар учун ўтилади.


3. Амалий машғулотлар (3 семестр)
2-жадвал

№	Амалий машғулотлар мавзулари	Дарс соатлари ҳажми
1-модул.	Меҳмонхона хўжалигида хизматлар сифатини бошқариш фанининг методологияси
1-мавзу:	Сифат тушунчасининг моҳияти, сифат соҳасидаги асосий тушунчалар. Фаннинг предмети, мақсади ва вазифалари	2
2-мавзу:	Меҳмонхона хўжалигида хизматлар сифатини бошқаришнинг методологик асослари.	2
2-модул.	Сифатни бошқаришнинг назарий ва амалий ёндашувлари
3-мавзу:	Сифатни бошқариш илмий мактаблари шаклланиши ва ривожланиши	2
4-мавзу:	Сифатни бошқаришга тизимли ёндашув	2
5-мавзу	Сифатни бошқаришда замонавий ёндашувларнинг мазмуни ва моҳияти	2
6-мавзу:	Сифатни умумий бошқариш (tqm)	4
3-модул.	Сифатни бошқаришга жараёнли ёндашув
7-мавзу:	Истеъмолчилар билан ўзаро муносабатларни бошқариш	2
8-мавзу:	Лойиҳалаштириш ва тажриба конструкторлик ишларида сифатни бошқариш	2
9-мавзу:	Харид жараёнида сифатни бошқариш	2
10-мавзу:	Ишлаб чиқариш ва хизмат кўрсатиш жараёнида сифатни бошқариш	2
4-модул.	Бетакрор сервисни рағбатлантиришда ходимларининг ўрни ва аҳамияти
11-мавзу.	Меҳмонхоналарда инсон ресурсларини режалаштириш	2
12-мавзу:	Ташқи номзодлар	2
13-мавзу.	Меҳмонхона хўжалигида ходимларни танлаш ва ёллаш усуллари	2
14-мавзу.	Меҳмонхона хўжалигида ходимларни ривожлантириш масалалари	2
15-мавзу:	Ходимларни мотивация қилиш ва уларга ваколат бериш	2
5-модул.	Мижозларни жалб этиш ва ҳамкорликда қиймат яратиш
16-мавзу:	Мезбон тажрибаси ва меҳмон иштироки.	2
6-модул.	Хизматлар сифатини бошқаришда коммуникация
17-мавзу:	Меҳмонхона хўжалигида ахборотларни бошқариш.	2
18-мавзу:	Меҳмонхона хўжалигида коммуникацион менежмент.	2
7-модул.	Навбатларни бошқариш – меҳмонхона хўжалигида хизматлар сифатини таъминлаш омили сифатида
19 -мавзу:	Мижозларга хизмат кўрсатиш тизимида навбатларни режалаштириш ва бошқариш	4
8-модул.	Сифатни бошқаришнинг ташкилий иқтисодий механизмлари
20-мавзу:	Сифат соҳасида давлат сиёсатини шакллантириш.	2
21-мавзу:	Сифат соҳасида миллий ва халқаро мукофотлар	2
		46

Амалий машулотлар мультимедиа қурулмалари билан жиҳозланган аудиторияда ҳар бир академ. гуруҳга алоҳида ўтилади. Машғулотлар фаол ва интерфаол усуллар ёрдамида ўтилади, “Кейс-стади” технологияси ишлатилади, кейслар мазмуни ўқитувчи томонидан белгиланади. Кургазмали материаллар ва ахборотлар мультимедиа қурулмалари ёрдамида узатилади.


4. Мустақил таълим (3 семестр)
3-жадвал

№	Мустақил таълим мавзулари	Дарс соатлари ҳажми
1-модул.	Меҳмонхона хўжалигида хизматлар сифатини бошқариш фанининг методологияси
1-мавзу:	Сифат тушунчасининг моҳияти, сифат соҳасидаги асосий тушунчалар. Фаннинг предмети, мақсади ва вазифалари	4
2-мавзу:	Меҳмонхона хўжалигида хизматлар сифатини бошқаришнинг методологик асослари.	4
2-модул.	Сифатни бошқаришнинг назарий ва амалий ёндашувлари
3-мавзу:	Сифатни бошқариш илмий мактаблари шаклланиши ва ривожланиши	4
4-мавзу:	Сифатни бошқаришга тизимли ёндашув	4
5-мавзу	Сифатни бошқаришда замонавий ёндашувларнинг мазмуни ва моҳияти	4
6-мавзу:	Сифатни умумий бошқариш (tqm)	6
3-модул.	Сифатни бошқаришга жараёнли ёндашув
7-мавзу:	Истеъмолчилар билан ўзаро муносабатларни бошқариш	4
8-мавзу:	Лойиҳалаштириш ва тажриба конструкторлик ишларида сифатни бошқариш	4
9-мавзу:	Харид жараёнида сифатни бошқариш	4
10-мавзу:	Ишлаб чиқариш ва хизмат кўрсатиш жараёнида сифатни бошқариш	4
4-модул.	Бетакрор сервисни рағбатлантиришда ходимларининг ўрни ва аҳамияти
11-мавзу.	Меҳмонхоналарда инсон ресурсларини режалаштириш	4
12-мавзу:	Ташқи номзодлар	4
13-мавзу.	Меҳмонхона хўжалигида ходимларни танлаш ва ёллаш усуллари	4
14-мавзу.	Меҳмонхона хўжалигида ходимларни ривожлантириш масалалари	4
15-мавзу:	Ходимларни мотивация қилиш ва уларга ваколат бериш	4
5-модул.	Мижозларни жалб этиш ва ҳамкорликда қиймат яратиш
16-мавзу:	Мезбон тажрибаси ва меҳмон иштироки.	4
6-модул.	Хизматлар сифатини бошқаришда коммуникация
17-мавзу:	Меҳмонхона хўжалигида ахборотларни бошқариш.	4
18-мавзу:	Меҳмонхона хўжалигида коммуникацион менежмент.	4
7-модул.	Навбатларни бошқариш – меҳмонхона хўжалигида хизматлар сифатини таъминлаш омили сифатида
19 -мавзу:	Мижозларга хизмат кўрсатиш тизимида навбатларни режалаштириш ва бошқариш	6
8-модул.	Сифатни бошқаришнинг ташкилий иқтисодий механизмлари
20-мавзу:	Сифат соҳасида давлат сиёсатини шакллантириш.	4
21-мавзу:	Сифат соҳасида миллий ва халқаро мукофотлар	4
		88

Талабалар мустақил ишни тайёрлашда ушбу фаннинг хусусиятларини ҳисобга олган ҳолда қуйидаги шакллардан фойдаланилади ва жорий назорат сифатида баҳоланади.
– Мавзу бўйича конспект (реферат ва тақдимот) – назарий материалларни пухта ўзлаштиришга ёрдам берувчи бундай усул ўқув материалига асосий диққатни кўпроқ жалб этишга ёрдам беради. Талаба конспекти турли назорат ишларига тайёргарлик ишларини осонлаштиради, вақтни тежайди;
– Ўқитиш ва назорат қилишнинг автоматлаштирилган тизимлари билан ишлаш – талаба назарий ва амалий машғулотларда олган билимларини ўзлаштиришлари, турли назорат ишларига тайёргарлик кўришлари учун тавсия этилган электрон манбалар, инновацион дарс лойиҳаси намуналари, ўз-ўзини назорат учун тест топшириқлари ва бошқалар;
– Фан бўйича қўшимча адабиётлар билан ишлаш – мустақил ишлаш учун берилган топшириқлар бўйича талабалар тавсия этилган асосий адабиётлардан ташқари қўшимча ўқув, илмий адабиётлардан фойдаланади. Бунда рус ва хорижий адабиётлардан фойдаланиш рағбатлантирилади;
– Интернет тармоғидан фойдаланиш – фан мавзуларини ўзлаштириш, курс иши, БМИ ёзишда мавзу бўйича интернет манбаларини топиш, улар ишлаш назорат турларининг барчасида қўшимча рейтинг баллари билан рағбатлантирилади;
– Мавзуга оид масалалар, кейс-стадилар ва ўқув лойиҳаларини ишлаб чиқиш ва унда иштирок этиш.
Мустақил таълимни ташкил этиш бўйича услубий кўрсатма ва тавсиялар ишлаб чиқилади. Унда талабаларга асосий маъруза мавзулари бўйича амалий топшириқ, кейс стадилар ечиш услуби ва мустақил ишлаш учун вазифалар белгиланади.