Таджибаева Диера 310а какие вещества называются гормонами?

5. Какие качественные реакции характерны для инсулина, адреналина, тироксина, кортизола?

1. 
   Качественные реакции на инсулин.
   

Цветные реакции на инсулин, которые доказывают его белковую природу: а) биуретовая реакция; б) ксантопротеиновая реакция на циклические аминокислоты (фенилаланин, тирозин и триптофан);
в) реакция на слабосвязанную серу (цистеин, цистин). См. занятие «Цветные реакции на белки».
1. Биуретовая реакция
Ход работы: к 5 каплям инсулина добавить 5 капель 10% раствора едкого натра и 1 каплю (избыток мешает чтению результатов реакции!!!) 1% раствора сернокислой меди. Жидкость окрашивается в фиолетовый цвет.
2. Ксантопротеиновая реакция
Ход работы: к 5 каплям инсулина добавить З капли концентрированной азотной кислоты; образуется осадок белка, который при осторожном нагревании на водяной бане окрашивается в желтый цвет. К охлажденной пробе (!!!) добавляют избыток аммиака - появляется оранжевое окрашивание вследствие образования хиноидного производного тирозина.
3. Реакция Фоля на слабосвязанную серу
Ход работы: вначале денатурируют белок, добавляя к 5 каплям раствора инсулина 1% раствор уксуснокислого свинца по каплям до выпадения осадка. Затем также по каплям добавляют 10% раствор NaOH до полного просветления жидкости (растворение осадка денатурированного белка). Пробирку нагревают в кипящей водяной бане, пока раствор не окрасится в темный (черный) цвет за счет образования осадка сульфида свинца.

2. 
   Качественные реакции на адреналин.
   

Обусловленные наличием кольца пирокатехина в его молекуле.
1. Реакция с хлорным железом: адреналин, в молекулу которого входит фенольное кольцо, образует с хлорным железом соединение типа фенолята.
Ход работы: в пробирку внести 2 - 3 капли раствора адреналина (1:10) и 1 каплю 1% раствора хлорного железа. Жидкость окрашивается в изумрудно-зеленый цвет, переходящий при стоянии в желтый.
2. Реакция с йодатом калия (KIO₃): продукты хиноидного окисления адреналина окрашивают раствор адреналина в цвета от розового до бурого. В условиях опыта адреналин окисляется а пигмент - галохром, имеющий красно-фиолетовую окраску.
+Ход работы: в пробирку внести 2 - 3 капли раствора адреналина (1:10), 2 капли 1% раствора йодата калия и 2 капли 10% раствора уксусной кислоты. При легком нагревании появляется красно-фиолетовое окрашивание.
3. Диазореакция: при взаимодействии адреналина с диазореактивом образуется азокраситель красного цвета.
Ход работы: в пробирку внести З капли 1% раствора сульфаниловой кислоты, 3 капли 5% раствора азотистокислого натрия, 5 капель адреналина (1:10) и 3 капли 10% раствора углекислого натрия. Жидкость окрашивается в красный цвет.

Качественные реакции на стероидные гормоны.

+Основаны на присутствии в молекуле гормона кольца циклопентанпергидрофенантрена при взаимодействии сахарозы с серной кислотой появляется оксиметилфурфурол, образующий со стероидным гормоном соединение, окрашенное в пурпурно-красный цвет.
Ход работы: к 5 каплям стероидного гормона добавить 1 каплю 10% раствора сахарозы. После тщательного перемешивания осторожно по стенке пробирки добавить концентрированную серную кислоту. На границе двух жидкостей появляется пурпурно-красное кольцо.