T o sh k e n t k im y o -t e X n o L o g iy a institijti

3 -M o d u l.  B ijg ‘ish  m a h s u lo tla r i  ish la h   c h iq a r is h d a   b io te x n o lo g iv a

V ino,  pivo,  spirt,  kvas,  sidr va  boshia ichim liklar  ishlab  chiqarishda  biotexnologik 

jaray o n lar.

4-M odul.  Non  va 

11011

  m ahsulotlari  ishlab  ehiqarishda  biotexnologiya

N on  m ahsulotlari  ishlab  chiqarishda  ferm entlarni  va  achitqilarni  q llashning 

biokim yoviy  asoslari.  Q o ‘llanilayotgan  ferm entlarni  turlari  va  xususiyatlari,  Sifati  kam 

unlardan  non  m ahsuloti  ishlab  chiqarishda ferm entlarni  aham iyati

5-M odul. Q andli  m od d alar  ishlab  chiqarish  texnologiyasida  biotexnologik

usullar

K raxm aldan  glyukoza  olish  texnologiyasi.  K raxm alni  suyultirishda  bosqichlari. 

K raxm al  eritm asini  qandlashtirish.  G lyukoza  siropini  aktivlangan  ko‘m ir  yordam ida 

rangsizlantirish.  G lyukoza-fruktoza  siropini  olish.  G lyukozani  glyukozoizom eraza 

ferm enti  orqali  fruktozaga aylantirish.  Jarayonni  biokim yoviy va  texnologik asoslari.